| 麻辣香锅热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 五花肉 | 克 | 1803千卡 | 508千卡 | 9.27克 | 52.33克 |
| 虾 | 克 | 312千卡 | 93千卡 | 18.6克 | 0.8克 |
| 鱼豆腐 | 克 | 222千卡 | 152千卡 | 9克 | 7.4克 |
| 鱿鱼 | 克 | 224千卡 | 75千卡 | 17克 | 0.8克 |
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 木耳 | 克 | 18千卡 | 25千卡 | 0.48克 | 0.04克 |
| 生菜 | 克 | 48千卡 | 27千卡 | 2.57克 | 0.2克 |
| 茼蒿 | 克 | 101千卡 | 36千卡 | 2.97克 | 0.79克 |
| 土豆 | 克 | 225千卡 | 76千卡 | 2克 | 0.2克 |
| 金针菇 | 克 | 61千卡 | 32千卡 | 2.4克 | 0.4克 |
| 杏鲍菇 | 克 | 67千卡 | 31千卡 | 1.3克 | 0.1克 |
| 腐竹 | 克 | 627千卡 | 461千卡 | 44.6克 | 21.7克 |
| 鸭血 | 克 | 139千卡 | 55千卡 | 13.1克 | 0.3克 |
| 总量 | 2862克 | 麻辣香锅热量/卡路里3886千卡 | |||
1/8. 所有待整理的材料均洗净切好入盘备用,有序。如菜洗净,木耳泡好,五花肉切片,鱿鱼切片
2/8. 五花肉、土豆、虾、鱿鱼、胡萝卜等不适特别爱熟的材料先焯一下
3/8. 炒“香油”:在锅中放入油,将大料、花椒、麻椒、香草叶、桂皮等辅料放入,小火加热,放入的辅料炸成棕黄色捞出扔掉,炒好的油待用。
4/8. 在有“香油”的锅里,把干的尖椒、灯笼椒放入,小火炒香,辣椒变色就捞出来,不要丢掉。油继续留在锅里。
5/8. 放五花肉炒香
6/8. 放入豆瓣酱和麻辣烫调料,炒香,放姜、蒜(整瓣)继续炒香
7/8. 陆续放进去准备好的所有材食,边放边翻炒均匀,加料酒。之前的辣椒也加进去

8/8. 盛出,撒上切成段的香菜和芝麻
五花肉的热量508千卡(每100克);有利含量:低钠盐,富含维生素B1,富含烟酸,富含钾;不利含量:胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高;具有补虚、润肌肤、补充蛋白质等功效;可与南瓜、丝瓜、白菜搭配;与鲫鱼、甘草、香菜相克,同食可能会引起不适;
虾的热量93千卡(每100克);有利含量:低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有提高性功能、化瘀解毒、健脑等功效;可与豆苗、香菜、燕麦片搭配;与茶叶、南瓜、木瓜相克,同食可能会引起不适;
鱿鱼的热量75千卡(每100克);有利含量:低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含烟酸,富含磷,富含钾,富含铁,富含锌,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高、钠盐含量过高;具有防治贫血、预防糖尿病、缓解疲劳等功效;可与黄瓜、木耳、鸡腿菇搭配;与茄子、茶叶、番茄酱相克,同食可能会引起不适;
鱼豆腐的热量152千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利含量:钠盐含量过高;具有提神醒脑、延长寿命、缓解压力等功效;
木耳的热量25千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含钾,富含铁,富含锌,富含膳食纤维;具有贫血、治便秘、治疗便秘等功效;可与草鱼、枣、海蜇搭配;与田螺、马肉、猪血相克,同食可能会引起不适;