| 香辣冷吃鸡热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 花椒 | 克 | 77千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 大料 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 香葱 | 克 | 17千卡 | 30千卡 | 3.27克 | 0.73克 |
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | 5.6克 | 0.1克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 啤酒 | 克 | 111千卡 | 43千卡 | 0.46克 | 0克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 醋 | 克 | 6千卡 | 11千卡 | 0.1克 | 0.3克 |
| 鸡精 | 克 | 10千卡 | 195千卡 | 10.7克 | 2.8克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 老姜 | 克 | 8千卡 | 41千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 总量 | 617克 | 香辣冷吃鸡热量/卡路里586千卡 | |||
 热量586千卡，相当于俯卧撑73分钟消耗的热量...480 | |||||
香辣冷吃鸡的做法共7个步骤
食材主料/辅料
带骨鸡肉（1000克）、干辣椒节（100克）、花椒（30克）、大料（适量）、香葱（适量）、料酒（适量）、啤酒（适量）、酱油（适量）、老姜（20克）、大蒜（5办）、盐（适量）、白糖（适量）、醋（少许）、鸡精（适量）
1/7. 鸡肉宰成小决加酱油、盐、料酒、姜片码味。
2/7. 锅里面放油烧至八成油温放入鸡块炸。
3/7. 当鸡块炸至半干水份捞起，不要炸的太干因为还要下锅炒。
4/7. 将锅内多余炸油到去留小部分油。油不能太少。放入葱、大料、花椒（干花椒用开水小烫一下）、姜蒜片，开中火炸，炸至葱蒜发黄，用漏瓢漏去渣料不要。
5/7. 把炸过的鸡块到入锅里用中火炒，把鸡的水分基本炒干，这样油里的酌料味也进入了肉里。
6/7. 放入干辣椒节翻炒，辣椒炒香不要炒煳，炒香后加入适量啤酒、酱油、少许白糖、醋，翻炒待啤酒汁基本收干时关火起锅放冷。
7/7. 冷却时把炒好的鸡下多翻簸几次，这样味道才均匀，放凉后装盘开食。
食材功效信息
花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有治疗高血压、增加食欲、止痒解腥等功效；
大料的热量195千卡（每100克）；具有除腥、健胃、促进消化等功效；可与兔肉、牛肉搭配；
香葱的热量30千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有降低胆固醇、缓疲劳、滋阴补阳等功效；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有补充氨基酸、除去膻腥气、调味等功效；
啤酒的热量43千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有促消化、增进食欲、促进消化等功效；与贻贝、扇贝、牡蛎相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 香辣冷吃鸡热量586 千卡
- 脂肪19.23 克
- 蛋白质38.83 克
- 碳水化合物359 克
- 钠52658.1 毫克
- 钙1539 毫克
- 铁55.72 毫克
- 钾1566 毫克
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