| 炼奶蜂蜜小面包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高粉主面团 | 克 | 556千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 白糖 | 克 | 157千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 黄油 | 克 | 355千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 蛋 | 克 | 84千卡 | 167千卡 | 11.09克 | 12.21克 |
| 总量 | 463克 | 炼奶蜂蜜小面包热量/卡路里1158千卡 | |||
 热量1158千卡，相当于伸展操463分钟消耗的热量...150 | |||||
炼奶蜂蜜小面包的做法共13个步骤
食材主料/辅料
1/13. 材料：(我做了一半的量)
中种面团：高粉358G、水215G、酵母6G
主面团：高粉154G、糖40G、盐6G、炼 乳102G、蛋50G、水 0-10G、黄油40G
（注意：主面团的水量视面团状态加，我这次没有加。）
底部沾料：砂糖5克，面粉5克，白芝麻5克，
另备：色拉油。蜂蜜水（1：1）少许
做法：
1、先制作中种面团。把所有中种面团材料混合，揉成光滑的面团。将面团放入涂了薄薄一层油的不锈钢盆内，盖保鲜膜，放冰箱里冷藏发酵17小时。
2/13. 中种撕成小块，加入除黄油以外的材料揉至成团。
3/13. 加入黄油搅拌至光滑有薄膜，放入盆中。
4/13. 称量底部沾料，混合均匀。
5/13. 基础发酵结束，将面团平均分成8份，滚圆盖上保鲜膜，松弛15分钟。
6/13. 松驰好后，擀成长椭圆形。翻面，一边压薄。从另一端开始卷起，尾部捏紧。从中间切开。
7/13. 切面沾水后沾底料，
8/13. 均匀的排入抹油的烤盘里。用手往下按一按，防止倾斜。
9/13. 烤箱下面放碗热水，把面包放入进行最后发酵。大约发酵30分钟左右。
10/13. 最后发酵结束，表面刷蛋液，撒白芝麻，倒适量色拉油到烤盘里。
11/13. 入预热170度的烤箱，中层，上下火，17分钟左右至上色。
12/13. 烤好的面包，趁热刷上一层蜂蜜水。
13/13. 开始享用吧！怎么样，组织细腻吧！
食材功效信息
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有滋阴、润肺生津、和中益肺等功效；可与番茄、南瓜子、杨桃搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有加饱腹感、均衡营养、促进身体发育等功效；
蛋的热量167千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有促消化、杀菌、除脂美容等功效；与红豆、红豆馅、小豆相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 炼奶蜂蜜小面包热量1158 千卡
- 脂肪111.87 克
- 蛋白质26.59 克
- 碳水化合物187.33 克
- 钠10355.7 毫克
- 钙171 毫克
- 铁4.7 毫克
- 钾318 毫克