| 特色卤肉饭热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鹌鹑蛋 | 克 | 400千卡 | 160千卡 | 12.8克 | 11.1克 |
| 山药 | 克 | 114千卡 | 57千卡 | 1.9克 | 0.2克 |
| 土豆 | 克 | 152千卡 | 76千卡 | 2克 | 0.2克 |
| 胡萝卜 | 克 | 74千卡 | 37千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 金瓜 | 克 | 42千卡 | 14千卡 | 0.5克 | 0.1克 |
| 冰糖 | 克 | 794千卡 | 397千卡 | 0克 | 0克 |
| 大蒜 | 克 | 26千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | 1.7克 | 0.3克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 姜 | 克 | 9千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 总量 | 1462克 | 特色卤肉饭热量/卡路里1653千卡 | |||
 热量1653千卡，相当于抽烟1653分钟消耗的热量...60 | |||||
特色卤肉饭的做法共12个步骤
食材主料/辅料
1/12. 鹌鹑蛋洗净，放入煮开的沸水锅中，盖盖闷熟。
2/12. 五花肉洗净，切成1cm见方的小块，放入三片姜，加温水，泡15分钟。
3/12. 鹌鹑蛋去皮备用。
4/12. 胡萝卜、山药、金瓜和土豆，洗净去皮，切成1cm见方的小块。
5/12. 葱、姜和蒜，切末。
6/12. 锅中加入花生油，放入蒜末炒出香味，加葱末，出香味后，倒入肉丁，翻炒至肉的表面泛白。
7/12. 倒入所有的蔬菜丁，翻炒。
8/12. 依次加入料酒、儿童酱油和卤肉酱油，翻炒均匀。
9/12. 将翻炒均匀的食材倒入砂锅里。
10/12. 把鹌鹑蛋和姜末倒入砂锅，再加入陈皮和大料，倒入开水，以没过所有食材为好！盖盖后中火煲50分钟。
11/12. 50分钟后，加入冰糖，盖盖继续小火煲煮20分钟即可。
12/12. 将煲煮好的卤肉浇在米饭上，就可以享用了！味道超级棒！
食材功效信息
鹌鹑蛋的热量160千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高；具有缓解失眠、健脑、预防过敏等功效；可与韭菜搭配；与香菇、猪肝相克，同食可能会引起不适；
山药的热量57千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有清热、肾经、促消化等功效；可与芝麻、鸭腿、银耳搭配；与笋瓜、南瓜、香蕉相克，同食可能会引起不适；
金瓜的热量14千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有防癌治癌、保护胃粘膜、通便等功效；可与鲈鱼、芦荟、牛里脊搭配；与鲣鱼、大花蟹 、小白菜相克，同食可能会引起不适；
胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有利尿、胃肠蠕动、润肺祛痰等功效；可与羊排、莴笋、豆浆搭配；与苹果、猕猴桃、樱桃相克，同食可能会引起不适；
土豆的热量76千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有养颜、和中养胃、益气等功效；可与肥牛、牛腩、豆角搭配；与香雀、香蕉、柿子相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 特色卤肉饭热量1653 千卡
- 脂肪12.9 克
- 蛋白质26 克
- 碳水化合物203.7 克
- 钠440.8 毫克
- 钙220 毫克
- 铁10 毫克
- 钾1587 毫克