| 抹茶慕斯蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 白砂糖 | 克 | 120千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 低筋面粉 | 克 | 283千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 白砂糖 | 克 | 240千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 柠檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | 0.7克 | 0.2克 |
| 蛋白 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 0.17克 |
| 牛奶 | 克 | 17千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 抹茶粉 | 克 | 12千卡 | 246千卡 | 4.5克 | 1.8克 |
| 玉米油 | 克 | 358千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 总量 | 414克 | 抹茶慕斯蛋糕热量/卡路里1236千卡 | |||
 热量1236千卡，相当于干农活154分钟消耗的热量...480 | |||||
抹茶慕斯蛋糕的做法共14个步骤
食材主料/辅料
1/14. 鸡蛋蛋黄和蛋清分离，加入30克白砂糖，打至发白
2/14. 加入牛奶和玉米油、盐搅打融合
3/14. （由于抹茶的照片忘了拍，图中是加了咖啡和红曲粉）分成两份，加入抹茶粉，一个容器倒入40克低筋面粉，用刮刀切拌成面糊，切忌搅拌。
4/14. 蛋清加入几滴柠檬汁，搅打，期间分次加入60克白砂糖，用电动打蛋器打至湿性发泡，然后分成两份，份次拌入2个面糊盆里。
5/14. 上火130度，下火145度预热，分别放入模具在桌面上震几下震出大的气泡放入预热好的烤箱中35分钟
6/14. 转上火150度下火160度10-12分钟最后定型
7/14. 烤好的蛋糕脱模晾凉
8/14. 淡奶油加45g白砂糖打发。加入隔水融化的吉利丁加入5克抹茶粉搅拌成慕斯馅。
9/14. 抹茶蛋糕底分成3片，取一片放入模具底部加入淹没蛋糕底的慕斯馅放入冰箱冷藏1个拌小时左右，再放入第二片，然后加入位置适度的慕斯馅
10/14. 放入冰箱冷藏4小时左右完全凝固利用热毛巾或者吹风机脱模
11/14. 用淡奶油进行装饰
12/14. 中间放红蜜豆，用巧克力做的树叶装饰在周围
13/14. 切得时候用刀泡热水擦干后切，切出来的慕斯比较漂亮
14/14. 蜜豆搭配湿软滑口的慕斯，清新美味的甜品
食材功效信息
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有滋阴润燥、健脑益智、清热解毒等功效；可与黄豆、羊排、菠菜搭配；与茶叶、菠萝、柿子相克，同食可能会引起不适；
白砂糖的热量400千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有抗菌抑菌、调整胃肠道、和中益肺等功效；
蛋白的热量144千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；具有治喉痛、清热解毒、解热烦等功效；可与圆生菜、丝瓜、青椒搭配；与雪莲果、甲鱼 、味精相克，同食可能会引起不适；
白砂糖的热量400千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有抗菌抑菌、止咳、增强免疫力等功效；
柠檬汁的热量23千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有开胃、开胃醒脾、生津解暑等功效；可与蜂蜜、三文鱼、马蹄搭配；与山楂、牛蛙、牛奶相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 抹茶慕斯蛋糕热量1236 千卡
- 脂肪132.51 克
- 蛋白质50.01 克
- 碳水化合物305.32 克
- 钠10337.4 毫克
- 钙485 毫克
- 铁9.53 毫克
- 钾563 毫克