| 山东滕州辣子鸡热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 小米椒 | 克 | 31千卡 | 21千卡 | 2克 | 0.60克 |
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | 1.7克 | 0.3克 |
| 香菜 | 克 | 14千卡 | 24千卡 | 1.8克 | 0.09克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 白糖 | 克 | 4千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 花生油 | 克 | 585千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | 15克 | 12克 |
| 总量 | 496克 | 山东滕州辣子鸡热量/卡路里917千卡 | |||
 热量917千卡，相当于贴墙纸306分钟消耗的热量...180 | |||||
山东滕州辣子鸡的做法共14个步骤
食材主料/辅料
1/14. 鸡一定要剁成小块，方便入味；用凉水浸泡2小时，中间换两次水，之后沥干水分。
2/14. 辣椒切成小块，小米椒切段，备用。
3/14. 葱切段；大蒜拍一下即可；姜切片；干辣椒掰成段。
4/14. 热锅凉油，放入花椒、八角，小火炸出香味儿后捞出。
5/14. 鸡块倒入锅中，大火不停翻炒，直至将鸡肉的水分炒干。
6/14. 加入葱姜蒜干辣椒，继续翻炒，炒至可以闻到葱姜蒜干辣椒的香味儿。
7/14. 加入料酒，继续翻炒，直至料酒全部挥发。
8/14. 加入米醋，还是继续翻炒，之后的步骤就不需要全部炒干了。
9/14. 加入糖，继续翻炒。
10/14. 再依次加入生抽、老抽，继续翻炒。
11/14. 待鸡肉上色后，加入少量热水，大火炖3分钟。
12/14. 待汤汁浓稠时，加入辣椒、小米椒、盐，继续翻炒，直至辣椒看起来有点儿蔫儿了。
13/14. 淋出锅前再淋少许米醋，翻炒几下后关火，加入香菜。
14/14. 香喷喷的辣子鸡出锅了～～～
食材功效信息
小米椒的热量21千卡（每100克）；具有减肥、健脾胃、健胃消食等功效；可与卷心菜、娃娃菜、明虾搭配；与羊肝、南瓜、黄瓜相克，同食可能会引起不适；
大葱的热量33千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有治疗高血压、抗癌、增强食欲等功效；可与粳米、红枣、兔肉搭配；与苦菊、大蒜、枣相克，同食可能会引起不适；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有促进消化、清肠道、改善肝功能等功效；可与莴笋、粳米、龙须菜搭配；与芒果、鸭肉、蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有温中止呕、促进消化、温肺止咳等功效；可与芥菜、慈姑、海蟹搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
香菜的热量24千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有醒脾和中、促进胃肠蠕动、开胃醒脾等功效；可与羊排、羊肉、羊骨搭配；与猪肉、猪里脊肉、猪肝相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 山东滕州辣子鸡热量917 千卡
- 脂肪128.29 克
- 蛋白质36.9 克
- 碳水化合物347.01 克
- 钠638.5 毫克
- 钙1043 毫克
- 铁46.68 毫克
- 钾2878 毫克