| 蚝油肉筋热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 味精 | 克 | 32千卡 | 288千卡 | 0.06克 | 0.06克 |
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | 6.71克 | 13.29克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | 5.6克 | 0.1克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 总量 | 184克 | 蚝油肉筋热量/卡路里346千卡 | |||
 热量346千卡，相当于修筑围墙58分钟消耗的热量...360 | |||||
蚝油肉筋的做法共3个步骤
食材主料/辅料
肉筋（适量）、盐（适量）、味精（适量）、料酒（适量）、蚝油（适量）、生抽（适量）、老抽（适量）、酱油（适量）、白糖（适量）
1/3. 肉筋切成长条，大点条最好。大葱切段，多切一些
2/3. 锅烧热，放入油。下入葱段，小火慢炸，多炸一会儿，炸出香味。倒入蚝油（蚝油多一些），生抽少量，酱油少量，喜欢颜色深的，还可以淋入点老抽。放点糖，少许盐（口轻的可以不放了）然后转大火，炒粘稠后，倒入肉筋翻炒，烹入料酒。然后加水，烧开后，多烧一会儿，然后撒上味精，然后淋入水淀粉，勾芡，淋上少许明油（熟油，这叫亮芡），出锅即可。
3/3. 这种做法，适合各种筋类，蹄筋，肉筋。其实动物的下水，肚，也适合。
食材功效信息
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有促进消化、提鲜、清理胃水等功效；与红豆沙、红豆馅、豆馅相克，同食可能会引起不适；
味精的热量288千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有提鲜、缓解神经衰弱等功效；与口蘑、鸡蛋相克，同食可能会引起不适；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有调味、补充氨基酸、祛腥味等功效；
蚝油的热量174千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有防癌、促消化、增强免疫力等功效；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；
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营养信息
- 蚝油肉筋热量346 千卡
- 脂肪13.85 克
- 蛋白质27.47 克
- 碳水化合物182.08 克
- 钠16897.4 毫克
- 钙340 毫克
- 铁11.73 毫克
- 钾656 毫克