| 红曲粉慕斯蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 红曲粉 | 克 | 40千卡 | 395千卡 | 32.89克 | 0克 |
| 低筋面粉 | 克 | 230千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 芝士 | 克 | 426千卡 | 328千卡 | 25.7克 | 23.5克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 鲜奶 | 克 | 68千卡 | 57千卡 | 2.9克 | 3.1克 |
| 奶油奶酪 | 克 | 504千卡 | 295千卡 | 7.1克 | 28.6克 |
| 鱼胶粉 | 克 | 69千卡 | 347千卡 | 84.4克 | 0.4克 |
| 草莓酱 | 克 | 54千卡 | 270千卡 | 0.8克 | 0.2克 |
| 细砂糖 | 克 | 480千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 725克 | 红曲粉慕斯蛋糕热量/卡路里1970千卡 | |||
 热量1970千卡，相当于空手道197分钟消耗的热量...600 | |||||
红曲粉慕斯蛋糕的做法共9个步骤
食材主料/辅料
红曲粉（10克）、低筋面粉（65克）、鸡蛋（3个）、鲜奶（70毫升）、奶油奶酪（65毫升）、芝士（130克）、鱼胶粉（20克）、草莓酱（20克）、细砂糖（120克）、蓝橙酒（50毫升）
1/9. 65克低筋面粉，35克细砂糖，3个蛋黄，35克色拉油，40克鲜奶，面粉过筛，与红曲粉搅拌均匀
2/9. 三个蛋白打发至湿性发泡
3/9. 蛋白湖与蛋黄糊搅拌均匀后导入烤盘，175度上下火烤20分钟
4/9. 烤完后扣转晾凉待用
5/9. 选择适合模具切割蛋糕片待用
6/9. 分别备用喜欢的水果
7/9. 慕斯制作方法：，65克奶酪拌入30克酸奶，30克细砂糖打发完全顺滑无颗粒，65克奶油解冻后打发至湿性发泡，拌入奶酪糊之完全顺滑，之后导入蛋糕模具表面，放置喜欢的水果
8/9. 水果，备料，蓝橙酒果冻，50克蓝橙酒拌入10克鱼胶粉，冷藏40分钟，导入喜欢的果冻模具造型
9/9. 两层蛋糕片，两层慕斯做法与第一层一样，此处省略，表层用蓝橙酒果冻造型的hello kitty按照对角摆设，分别放置水果，装饰彩豆，插上生日蜡烛，造型完毕
食材功效信息
红曲粉的热量395千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止渴、除热、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防动脉硬化、防细菌感染、美容护肤等功效；可与生菜、基围虾、菠菜搭配；与雪莲果、糖精、茶叶相克，同食可能会引起不适；
鲜奶的热量57千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
奶油奶酪的热量295千卡（每100克）；有利含量：富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；
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营养信息
- 红曲粉慕斯蛋糕热量1970 千卡
- 脂肪66.71 克
- 蛋白质175.75 克
- 碳水化合物323.91 克
- 钠6767.7 毫克
- 钙1240 毫克
- 铁10.08 毫克
- 钾384 毫克