| 墨西哥面包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 758千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 低筋粉 | 克 | 198千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 奶粉 | 克 | 97千卡 | 484千卡 | 20克 | 22.7克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 白糖 | 克 | 165千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 全蛋液 | 克 | 43千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 黄油 | 克 | 195千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 糖粉 | 克 | 311千卡 | 389千卡 | 0克 | 0克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 猪油 | 克 | 532千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 低筋粉 | 克 | 354千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 全蛋 | 克 | 88千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 总量 | 778克 | 墨西哥面包热量/卡路里2750千卡 | |||

1/7. 除了黄油以外的所以主面团的材料投入料理机 ,具有筋性时投入黄油至扩展阶段,发酵至2倍大。

2/7. 制作墨西哥糊:两种油混合均匀筛入糖粉,分次加入蛋液再加入盐拌匀,筛入低筋粉拌匀。

3/7. 装入裱花袋备用

4/7. 二次发酵后整形分割三次发酵完成

5/7. 挤上墨西哥糊

6/7. 入烤箱180度,20分钟上色即可出炉。

7/7. 出炉产品图
低筋粉的热量354千卡(每100克);具有止渴、养心、益肾等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
奶粉的热量484千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含钙,富含磷,富含钾,富含锌,富含蛋白质;不利含量:钠盐含量过高;具有改善视力、改善睡眠、补充营养等功效;可与香蕉、草莓、黑豆搭配;与菜花、红糖、米汤相克,同食可能会引起不适;
白糖的热量392千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有和中益肺、保肝解毒、润肺生津等功效;可与香瓜、南瓜子、杨桃搭配;与海蜇皮、茶叶相克,同食可能会引起不适;
盐的热量59千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利含量:钠盐含量过高;具有调味、促进消化、清理胃水等功效;与豆馅、小豆、赤豆相克,同食可能会引起不适;
全蛋液的热量144千卡(每100克);具有预防动脉硬化、润肺利咽、延缓衰老等功效;可与圆生菜、茼蒿、桂圆搭配;与茶叶、豆奶、鹅肉相克,同食可能会引起不适;