| 面包机版菠萝包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 903千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 细砂糖 | 克 | 100千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 低筋面粉 | 克 | 354千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 盐 | 克 | 2千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 无盐黄油 | 克 | 143千卡 | 717千卡 | 0.85克 | 81.11克 |
| 细砂糖 | 克 | 120千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 无盐黄油 | 克 | 323千卡 | 717千卡 | 0.85克 | 81.11克 |
| 总量 | 542克 | 面包机版菠萝包热量/卡路里2044千卡 | |||
 热量2044千卡，相当于对面舞454分钟消耗的热量...270 | |||||
面包机版菠萝包的做法共15个步骤
食材主料/辅料
1/15. 面团配料除黄油外依次加入面包机，顺序依次为温水、盐、糖、鸡蛋、高粉和酵母，启动第一次揉面程序
2/15. 第一次揉面结束后，加入已软化的黄油，启动第二次揉面程序
3/15. 揉面结束后，让面团发酵至2.5倍体积大
4/15. 发酵完毕后取出，揉面排气
5/15. 将面团分成5个小圆面团，放在台面上，用保鲜膜盖住，醒发15分钟
6/15. 面团醒发的同时准备菠萝皮部分。将室温软化的黄油放入玻璃碗中，用手动打蛋器打发蓬松
7/15. 加入细砂糖后继续打发直至均匀且颜色变浅
8/15. 将准备好的蛋液分2-3次加入黄油，每次均需用手动打蛋器充分混匀
9/15. 接着筛入低筋面粉，先用打蛋器大致混匀，接着用手稍加拌匀，成为一个整体
10/15. 将其分成5份，每份揉成一个圆形置于台面，先用手压扁，随后用擀面杖轻轻擀成一个圆形，注意不要擀得太薄
11/15. 将擀好的酥皮放在手中，同时将醒发好的面团放在酥皮中央，随后两酥皮裹住面团，约其面积的2/3
12/15. 用小刀轻轻在酥皮强划出网纹，注意别划到底
13/15. 将面团放入提前预热的烤箱（150度1分钟即可，此处理是帮助面团快速发酵），进行二次发酵
14/15. 二次发酵完毕后取出烤盘，在酥皮强划上一层蛋液。同时预热烤箱
15/15. 175度，上下火，烤制约20分钟待菠萝皮呈金黄色即可
食材功效信息
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有止渴、除热、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有和中益肺、保护胃肠、滋阴等功效；
无盐黄油的热量717千卡（每100克）；有利含量：低钠盐；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有促进身体发育、加饱腹感、均衡营养等功效；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有解热烦、增强皮肤润滑、延缓衰老等功效；可与香椿、桂圆肉、肥牛搭配；与糖精、兔肉、豆奶相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有消毒、帮助消化、清理胃水等功效；与赤豆、豆馅、红豆沙相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 面包机版菠萝包热量2044 千卡
- 脂肪174.79 克
- 蛋白质37.66 克
- 碳水化合物365.87 克
- 钠10198.8 毫克
- 钙203 毫克
- 铁5.49 毫克
- 钾196 毫克