| 炫彩冰皮奶黄月饼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 糯米粉 | 克 | 325千卡 | 361千卡 | 8克 | 1克 |
| 粘米粉 | 克 | 256千卡 | 366千卡 | 5.7克 | 1.4克 |
| 澄粉 | 克 | 125千卡 | 312千卡 | 11克 | 1.3克 |
| 牛奶 | 克 | 155千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 色拉油 | 克 | 323千卡 | 898千卡 | 0克 | 99.8克 |
| 白糖 | 克 | 392千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 澄粉 | 克 | 62千卡 | 312千卡 | 11克 | 1.3克 |
| 黄油 | 克 | 710千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 奶粉 | 克 | 242千卡 | 484千卡 | 20克 | 22.7克 |
| 白糖 | 克 | 314千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 鸡蛋清 | 克 | 230千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 总量 | 1096克 | 炫彩冰皮奶黄月饼热量/卡路里3134千卡 | |||
 热量3134千卡，相当于干砌墙1045分钟消耗的热量...180 | |||||
炫彩冰皮奶黄月饼的做法共16个步骤
食材主料/辅料
1/16. 将糯米粉、粘米粉和澄粉三种粉称好混匀。
2/16. 牛奶和糖混合，加热至微微开。将糖融化。
3/16. 将色拉油称好。然后当牛奶微微开时关火，加入色拉油。
4/16. 将拌好的三种粉倒入牛奶液中，拌匀。
5/16. 面糊分成三份，一份原色，一份绿色，一份紫色。用的是惠尔通的色素，一样只要一点点就好。静止半个小时。然后上锅蒸20分钟左右。
6/16. 将蒸好的面团，搅开，晾晾，装进保鲜袋中，用手揉压成团。
7/16. 奶黄馅：将黄油软化打发，然后加入糖继续打发到发白。
8/16. 分三次加入蛋液打发。然后加入奶粉和澄粉。
9/16. 上锅蒸。蒸30分钟，每隔10分钟，取出，用打蛋器搅拌均匀。蒸好的奶黄酱晾凉，如时间充足，可冷藏一个小时。
10/16. 一共做了20个，将奶黄馅分成20份，揉圆待用。
11/16. 取一部分紫色面团和白色面团共150g，分成5份，一份30g。（提前将所有面团重量量好，计算出一份的重量先）
12/16. 擀成片。
13/16. 包入奶黄馅，揉圆。模子中提前撒些熟粉（熟粉要提前准备，取20g三粉之一就可以，微波两三分钟就OK），放入模具中压出喜欢的花纹。
14/16. 同样的方法做的三种颜色。
15/16. 三色冰皮月饼。
16/16. 我用的是50g的月饼模具，一共做了20个。
食材功效信息
糯米粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有健脾暖胃、健脾养胃、舒筋活血等功效；可与桑葚、葡萄、红豆搭配；与鸡肉、莲子、鸡胸肉相克，同食可能会引起不适；
粘米粉的热量366千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾；具有聪耳明目、通血脉、止渴等功效；
澄粉的热量312千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有健脑、通便、祛脂降压等功效；
色拉油的热量898千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有降血脂、预防心血管疾病、降低胆固醇等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有治疗便秘、预防骨质疏松、润肠等功效；可与木瓜、桃、草莓搭配；与番茄酱、韭菜、猕猴桃相克，同食可能会引起不适；
你可能还喜欢
营养信息
- 炫彩冰皮奶黄月饼热量3134 千卡
- 脂肪237.5 克
- 蛋白质77.41 克
- 碳水化合物544.7 克
- 钠787.9 毫克
- 钙2186 毫克
- 铁6.53 毫克
- 钾2625 毫克