| 蒙布朗蛋糕卷-秋天呀秋天热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 低粉 | 克 | 212千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 淡奶油 | 克 | 1406千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 牛奶 | 克 | 23千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 白砂糖 | 克 | 180千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 玉米油 | 克 | 224千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 总量 | 415克 | 蒙布朗蛋糕卷-秋天呀秋天热量/卡路里2144千卡 | |||
 热量2144千卡，相当于摔跤357分钟消耗的热量...360 | |||||
蒙布朗蛋糕卷-秋天呀秋天的做法共16个步骤
食材主料/辅料
1/16. 准备好食材，（有一个鸡蛋太调皮，忘记出镜了~~~）
2/16. 分离出蛋黄，加入10g糖，用打蛋器搅打至颜色稍微发白，加入玉米油搅拌融合
3/16. 加入牛奶搅拌融合
4/16. 筛入低筋面粉
5/16. 轻轻拌成细腻的面糊
6/16. 分离出的蛋白，放在无油无水的深盆里，分3次加入35g白糖打至湿性发泡
7/16. 蛋黄糊与蛋白霜分3次用刮刀上下翻拌均匀，拌好的面糊呈体积蓬松，细腻的状态
8/16. 把拌好的面糊倒入铺了油纸的烤盘，提起来震一下，去除里面的气泡
9/16. 放入预热好的烤箱，180度，中层，上下烤，15分钟左右（时间和温度仅供参考！）
10/16. 烤好的蛋糕取出，趁热倒扣揭去底部的油纸，然后再翻转回来晾凉
11/16. 晾凉后，切去边缘，先抹一层栗子泥，再抹上打发好的奶油
12/16. 卷起来定型
13/16. 冷冻的栗子泥，解冻后放微波炉转2分钟，马上恢复香滑的口感了，晾凉备用。（或者不用解冻，直接微波也行）
14/16. 栗子泥与打发好的淡奶油混合均匀，装入保鲜袋内
15/16. 剪个小口，随意挤面条，挤挤挤……，手残党的杰作！
16/16. 打包送人之前拍几张，证明是我做过滴~~嘿嘿，，，做介个蛋糕卷的注意事项请看下面~~
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有养血发胎、预防癌症、防细菌感染等功效；可与桂圆肉、香椿、羊排搭配；与牛奶、甲鱼 、味精相克，同食可能会引起不适；
低粉的热量354千卡（每100克）；具有除热、止渴、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有美白、防治近视、预防骨质疏松等功效；可与甘蔗、草莓、桃搭配；与酒、韭菜、红糖相克，同食可能会引起不适；
淡奶油的热量873千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸；不利含量：胆固醇含量过高；具有大便秘结、促进代谢、增强体抗力等功效；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有抗衰老、美容养颜、养颜等功效；
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营养信息
- 蒙布朗蛋糕卷-秋天呀秋天热量2144 千卡
- 脂肪210.31 克
- 蛋白质29.47 克
- 碳水化合物185.42 克
- 钠449 毫克
- 钙352 毫克
- 铁4.78 毫克
- 钾480 毫克