| 戚风蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋面粉 | 克 | 354千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 牛奶 | 克 | 27千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 植物油 | 克 | 267千卡 | 533千卡 | 0克 | 100克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 柠檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | 0.7克 | 0.2克 |
| 总量 | 300克 | 戚风蛋糕热量/卡路里751千卡 | |||
 热量751千卡，相当于空中蹬腿运动250分钟消耗的热量...180 | |||||
戚风蛋糕的做法共8个步骤
食材主料/辅料
1/8. 蛋清蛋黄分离。蛋黄中加入细砂糖，用打蛋器搅打均匀，至体积膨大，状态浓稠，颜色变浅。
2/8. 分三次加入植物油，每次加入后都用打蛋器搅打均匀再加下一次，加入牛奶，轻轻搅拌均匀。
3/8. 低筋面粉和泡打粉混合后过筛，加入蛋黄中。用橡皮刮刀翻拌均匀至无疙瘩，成为蛋黄糊备用。
4/8. 柠檬汁挤入蛋白中，将蛋白打发到鱼眼泡状态，加入1/3细砂糖，搅打至浓稠状态，加入1/3糖继续搅打至湿性发泡，再加入最后1/3糖搅打至干性发泡（提起打蛋器，出现直立尖角）
5/8. 盛1/3蛋白到蛋黄糊，翻拌均匀。再将其加入剩下的蛋白中，继续翻拌均匀。
6/8. 将蛋糕糊倒入8寸不防粘的模具中，大力震几下，震出大气泡。
7/8. 将蛋糕糊放入预热好上下火120℃烤箱中下层40分钟，期间蛋糕涨到最高状态时，大约25分钟，调整温度至150℃，继续烤10分钟左右。
8/8. 倒扣冷却，即可。
食材功效信息
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养心、除热、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有润肠、美容、改善睡眠等功效；可与桃、蜂蜜、香蕉搭配；与番茄酱、橙、红枣相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有延缓衰老、保护肝脏、防细菌感染等功效；可与生菜、银鱼、荠菜搭配；与茶叶、鹅、地瓜相克，同食可能会引起不适；
柠檬汁的热量23千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有生津、预防心血管疾病、抗菌消炎等功效；可与蜂蜜、三文鱼、马蹄搭配；与山楂干、胡萝卜、山楂相克，同食可能会引起不适；
植物油的热量533千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有润肠、养颜护肤等功效；
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营养信息
- 戚风蛋糕热量751 千卡
- 脂肪114.31 克
- 蛋白质29.47 克
- 碳水化合物88.72 克
- 钠182.2 毫克
- 钙329 毫克
- 铁2.18 毫克
- 钾371 毫克