| 酱牛肉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 牛腱子 | 克 | 1756千卡 | 204千卡 | 35.6克 | 5.5克 |
| 大料 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | 35.6克 | 5.5克 |
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | 11.7克 | 2.7克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 总量 | 995克 | 酱牛肉热量/卡路里2058千卡 | |||
 热量2058千卡，相当于画画457分钟消耗的热量...270 | |||||
酱牛肉的做法共6个步骤
食材主料/辅料
牛腱子（4斤）、大料（5个）、桂皮（1大块）、香叶（4片）、姜（适量）、白糖（适量）、大酱（350克）、料酒（适量）
1/6. 准备材料，牛腱子肉，大料，桂皮，香叶，大酱，姜和糖。
2/6. 一整块牛腱子太大了，将牛肉分成了六块，入凉水锅煮开，捞出。
3/6. 再烧大概1升多点的开水，放入所有材料(大料，香叶，桂皮，姜，糖和料酒)。最好用热水将捞出的牛肉稍微洗一下，因为会有血沫残留。然后把牛肉块放入锅中。再次沸腾后，中火半小时关火。不要把牛肉从锅里拿出来，最好浸泡12-24小时，使牛肉更入味。
4/6. 浸泡16小时的酱牛肉出锅。
5/6. 切片，装盘。嗯，很好吃。
6/6. 做点蒜酱，沾肉吃，更对味。不比餐厅的味道差。
食材功效信息
牛腱子的热量204千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有抗衰老、补血、强健筋骨等功效；可与香芋、土豆、葱搭配；与韭菜、白酒、红糖相克，同食可能会引起不适；
大料的热量195千卡（每100克）；具有促消化、帮助消化、理气止痛等功效；可与兔肉、牛肉搭配；
桂皮的热量199千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有温通血脉、暖脾胃、除积冷等功效；可与蜂蜜、猪肚、鸡肝搭配；
香叶的热量205千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有止痛散寒、温中行气、除冷健胃等功效；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有解鱼蟹毒、温中止呕、温肺止咳等功效；可与芥菜、海蟹、慈姑搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 酱牛肉热量2058 千卡
- 脂肪19.9 克
- 蛋白质88.4 克
- 碳水化合物279.6 克
- 钠1182 毫克
- 钙185 毫克
- 铁14.4 毫克
- 钾1024 毫克