| 自制翠玉炸酱面热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 361千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 盐 | 克 | 2千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 黄豆酱 | 克 | 181千卡 | 138千卡 | 12.10克 | 1.20克 |
| 橄榄油 | 克 | 257千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 菜花 | 克 | 65千卡 | 23千卡 | 1.84克 | 0.45克 |
| 总量 | 616克 | 自制翠玉炸酱面热量/卡路里965千卡 | |||
 热量965千卡，相当于扭腰163分钟消耗的热量...356 | |||||
自制翠玉炸酱面的做法共8个步骤
食材主料/辅料
白菜用作饺子馅，余下的白菜汁（适量）、高筋面粉（100克）、盐（3克）、以上是面条配料（适量）、鸡蛋（1个）、黄豆酱（视口味自行调配，多余的酱可用于蘸酱菜）、橄榄油（5毫升）、葱花（10克）、菜花（2朵）
1/8. 白菜汁，加入面粉中，加入少量盐，和面
2/8. 和成面团后，杆成薄厚均匀，厚约2mm的面饼，切成宽度一致的面条，待用
3/8. 热油锅，加入橄榄油，油热后加入鸡蛋进行翻炒，半凝固状态加入黄豆酱进行翻炒
4/8. 快出锅加入葱花，也可以先加入，看你喜欢喽，面酱就这样搞定啦
5/8. 烧开水下面，注意，面条不要一口气下去，会粘连，几根几根下，适当搅拌。煮5～6分钟，面条挑出过水，无硬心即为熟了
6/8. 此时可加入菜花，煮熟，作为装饰，也可用黄瓜，那就切丝最后放入面中即可
7/8. 面熟了后，如果是夏天，或者想吃凉一些的可以过水，想吃热乎的就不用过水
8/8. 成品，好吃营养简单的自制翠玉炸酱面搞定啦
食材功效信息
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有止渴、益肾、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有除脂美容、清污解毒、治肝顺胃等功效；与豆馅、红豆、红豆沙相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有保护肝脏、解热烦、清热解毒等功效；可与海虾、桂圆肉、北极虾搭配；与味精、牛奶、鹅肉相克，同食可能会引起不适；
黄豆酱的热量138千卡（每100克）；具有美白护肤、降血脂、增强免疫力等功效；
橄榄油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有抗衰老、防辐射、保护皮肤等功效；
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营养信息
- 自制翠玉炸酱面热量965 千卡
- 脂肪112.82 克
- 蛋白质40.5 克
- 碳水化合物111.36 克
- 钠13797.1 毫克
- 钙201 毫克
- 铁11.57 毫克
- 钾798 毫克