| 香辣鸡腿堡热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 722千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 低筋面粉 | 克 | 177千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 黄油 | 克 | 178千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 细砂糖 | 克 | 80千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 鸡蛋 | 克 | 50千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 白芝麻 | 克 | 285千卡 | 606千卡 | 22.2克 | 55.6克 |
| 总量 | 492克 | 香辣鸡腿堡热量/卡路里1493千卡 | |||
 热量1493千卡，相当于讲话829分钟消耗的热量...108 | |||||
香辣鸡腿堡的做法共20个步骤
食材主料/辅料
1/20. 将除黄油外的所有材料放在一起，揉至面团可以抻开面筋时加入黄油
2/20. 加入黄油后继续揉至扩展阶段。抻开面团可以拉出薄膜，但是薄膜容易破裂，破裂的洞口呈不规则形状，就是扩展阶段（一般的甜面包揉到这个状态就可以了）
3/20. 把揉好的面团放在面盆中，盖保鲜膜。在室温下发酵到2.5到3倍大（用手指蘸上面粉，按压面团，面团塌陷部分，不会即刻弹回，就表示面团发酵好了
4/20. 把发酵好的面团排出空气，分成八份，盖保鲜膜松弛10分钟
5/20. 将面团整成圆形，放在铺了锡纸的烤盘上
6/20. 烤箱温度调至35度，把烤盘放入烤箱中层，在另一烤盘里倒入开水，放入烤箱下层，发酵30分钟左右，发酵过程中可以视情况换两次水，直到发至原来的两倍大，然后刷一次全蛋液
7/20. 散上生的白芝麻
8/20. 烤箱预热170度，25分钟左右。烤好后放烤网晾凉，汉堡胚就完成了
9/20. 大鸡腿两个洗净
10/20. 将鸡腿肉剔除，用擀面杖或是刀背将鸡肉敲散
11/20. 放入腌鸡调料，搅拌均匀，腌制3小时以上
12/20. 将腌好的鸡腿肉裹一层面包糠，放在铺了锡纸的烤盘上，放入烤箱200度，18分钟左右
13/20. 将汉堡胚放入烤箱150度热5分钟左右，然后横向切开
14/20. 在底层均匀的涂一层沙拉酱
15/20. 在饼底放一片生菜，挤适量沙拉酱
16/20. 在生菜上放一块烤好的鸡块
17/20. 再放一片生菜，挤适量沙拉酱
18/20. 放一片芝士片（此步可省略）
19/20. 在另外一片饼上均匀涂一层沙拉酱
20/20. 将涂好沙拉酱的饼放在上面即可
食材功效信息
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有养心、止渴、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除热、养心、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有舒缓肝气、调整胃肠道、促进伤口愈合等功效；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有延缓衰老、预防动脉硬化、增强皮肤润滑等功效；可与羊排、韭菜、明虾搭配；与兔肉、牛奶、豆浆相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
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营养信息
- 香辣鸡腿堡热量1493 千卡
- 脂肪166.17 克
- 蛋白质57.56 克
- 碳水化合物254.05 克
- 钠208.7 毫克
- 钙173 毫克
- 铁8.35 毫克
- 钾347 毫克