| 六寸戚风蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋面粉 | 克 | 181千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 玉米油 | 克 | 215千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 白醋 | 克 | 4千卡 | 6千卡 | 0.1克 | 0.6克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 总量 | 216克 | 六寸戚风蛋糕热量/卡路里499千卡 | |||
 热量499千卡，相当于高台跳水166分钟消耗的热量...180 | |||||
六寸戚风蛋糕的做法共22个步骤
食材主料/辅料
1/22. 第一步，用物准备齐全后，开始分蛋吧，首先打蛋盆一定是无水无油的干净盆哦～
2/22. 分蛋成功！
3/22. 第二步，将糖放入蛋黄里用手动打蛋器搅拌至白糖融化并且和蛋黄混合
4/22. 第三步再把称好的玉米油倒入蛋黄里
5/22. 这是油和蛋黄混合好的样子
6/22. 第四步倒入牛奶搅拌均匀
7/22. 第五步筛入面粉并且搅拌至和蛋黄乳化
8/22. 这是乳化好的样子
9/22. 第六步开始打发蛋白，首先先在蛋白里放入几滴白醋，用来去除鸡蛋的腥味儿，然后将放入蛋白里的糖分为三份，将蛋白打发至鱼眼状时加入三分之一的白糖，低速打发
10/22. 这是鱼眼状态，应该在提前一点最好，和女儿说话期间稍过了一点，但也无妨
11/22. 打至大泡变小泡时加入第二次糖
12/22. 继续打到出现纹理后加第三次糖
13/22. 直至打发至出现直立的小尖为止，蛋白就打发成功
14/22. 来一张特写吧
15/22. 第七步将三分之一的蛋白放入蛋黄糊内进行翻拌，千万不要画圈，以免消泡！
16/22. 第八步将翻拌好的蛋黄糊全部倒入剩余的蛋白内进行翻拌，使蛋白和蛋黄充分混合均匀后到去模具内
17/22. 第九步到入模具后顿两下震出里边的气泡
18/22. 第十步放入提前预热好的烤箱内，调制温度，上下管110度低温烤四十分钟即可（也可根据自家烤箱的温度调制）
19/22. 叮铃铃时间到，看看蛋糕的成色和形状还算成功吧
20/22. 第十一步将方案模具倒扣在烤网上凉凉
21/22. 第十二步这是脱模后的样子
22/22. 好完美的戚风蛋糕！女儿全程操作俺也全程跟拍了，您学会了吗？如有不详之处还望海涵，不喜勿喷！！！
食材功效信息
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止渴、益肾、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有抗衰老、美容养颜、养颜等功效；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有滋阴润燥、润肺利咽、养血发胎等功效；可与生菜、干辣椒、辣椒搭配；与豆浆、茶叶、糖精相克，同食可能会引起不适；
白醋的热量6千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有杀菌、止血、解毒等功效；
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营养信息
- 六寸戚风蛋糕热量499 千卡
- 脂肪110.71 克
- 蛋白质22.06 克
- 碳水化合物81.22 克
- 钠39454.4 毫克
- 钙79 毫克
- 铁4.15 毫克
- 钾154 毫克