| 仔姜鸭子热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸭肉 | 克 | 745千卡 | 149千卡 | 17.3克 | 9克 |
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.90克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 白酒 | 克 | 398千卡 | 295千卡 | 0克 | 0克 |
| 味精 | 克 | 32千卡 | 288千卡 | 0.06克 | 0.06克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 总量 | 851克 | 仔姜鸭子热量/卡路里2123千卡 | |||

1/8. 鸭肉,仔姜,二荆条辣椒准备好!开始制作!

2/8. 二荆条辣椒旋转着斜切;仔姜切成条状;蒜切成片状或条状都可以!

3/8. 放油,大约100ml左右,猪油、大豆油、花生油、调和油、菜籽油都可以,根据自己的喜好来选!我用的是花生油!
大火,手放油面略感烫手,放鸭肉下锅爆炒!

4/8. 稍炒一会,放点白酒、白糖及适量花椒,继续爆炒!

5/8. 爆炒到略干又不干,略还有点绵的感觉,放入二荆条辣椒继续炒!

6/8. 稍炒一会,放入仔姜继续炒!

7/8. 炒到香气四溢,放豆办、蒜、盐再翻炒几下,最后放味精(鸡精也可以,根据自己喜好),起锅,装盘!

8/8. 最终成品:仔姜鸭子!^_^
鸭肉的热量149千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素B1,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有除痨热骨蒸、止热痢、止咳自惊等功效;可与栗子、豆豉、白菜搭配;与桑葚、甲鱼、李子相克,同食可能会引起不适;
食用油的热量899千卡(每100克);具有肝胆病、补虚、预防心血管硬化等功效;
大蒜的热量128千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;具有解诸毒、健脾胃、强身体等功效;可与五花肉、粳米、玉米面搭配;与草菇、鸡肉、芒果相克,同食可能会引起不适;
花椒的热量258千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钙,富含钾,富含铁,富含膳食纤维;具有增加食欲、温中散寒、止痒解腥等功效;
白酒的热量295千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有消除疼痛、消除疲劳、助药力等功效;可与青梅果脯、青梅、锁阳搭配;与手指胡萝卜、前腱牛肉、干海带相克,同食可能会引起不适;