| 排骨烩菜热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 排骨 | 克 | 1254千卡 | 264千卡 | 18.3克 | 20.4克 |
| 娃娃菜 | 克 | 29千卡 | 12千卡 | 13.1克 | 7.1克 |
| 豆角 | 克 | 154千卡 | 47千卡 | 2.8克 | 0.4克 |
| 香菇 | 克 | 35千卡 | 26千卡 | 2.2克 | 0.3克 |
| 木耳 | 克 | 18千卡 | 25千卡 | 0.48克 | 0.04克 |
| 豆腐 | 克 | 240千卡 | 81千卡 | 8.1克 | 3.7克 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 草果 | 克 | 4千卡 | 56千卡 | 2.90克 | 0克 |
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | 35.6克 | 5.5克 |
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | 11.7克 | 2.7克 |
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | 15克 | 12克 |
| 海带丝 | 克 | 23千卡 | 12千卡 | 1.2克 | 0.1克 |
| 土豆粉 | 克 | 764千卡 | 357千卡 | 6.9克 | 0.34克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | 1.7克 | 0.3克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 十三香 | 克 | 28千卡 | 348千卡 | 1克 | 8克 |
| 总量 | 2304克 | 排骨烩菜热量/卡路里3102千卡 | |||
 热量3102千卡，相当于写作业1723分钟消耗的热量...108 | |||||
排骨烩菜的做法共8个步骤
食材主料/辅料
1/8. 凉水中放排骨，倒一点料酒，烧开，焯去血水，在咕噜咕噜滚的时候用筷子一块块夹出排骨，千万不要再去用凉水去冲洗，这样会把肉浸住，就不容易烂！
2/8. 准备好香料，还有葱姜蒜，葱切成小段，蒜直接放蒜瓣就好
3/8. 锅中倒油，比平常炒菜的时候的油多一点，之后就放白糖，小火将白糖熬化
4/8. 熬到白糖刚冒泡破的时候就OK了
5/8. 将排骨迅速放入锅中快速翻炒，让每一块排骨都上色
6/8. 随后就放入所有的调料，加一点老抽上色，翻炒两三分钟后加入开水，没过所有的排骨，盖上锅盖小火慢炖1个小时，40分钟的时候加盐
7/8. 炖排骨的过程中准备蔬菜，把土豆、香菇、豆角、豆腐和海带先放进去煮，粉条之前是泡好的就过一会儿再放，最后放入娃娃菜和木耳，这个时候加味极鲜、盐、十三香调味，都煮好后盛出
8/8. 成品出锅
食材功效信息
排骨的热量264千卡（每100克）；具有止消渴、润燥、补肾气等功效；可与海带、洋葱、蘑菇搭配；与黄豆、鲫鱼、杏仁相克，同食可能会引起不适；
娃娃菜的热量12千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含磷，富含钾，富含蛋白质；具有预防结肠癌、解渴利尿、帮助消化等功效；可与辣椒、虾仁搭配；与兔肉相克，同食可能会引起不适；
香菇的热量26千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增强免疫力、预防贫血等功效；可与豆腐、牛肉酱、冬瓜搭配；与海虾、鹌鹑、基围虾相克，同食可能会引起不适；
豆腐的热量81千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有清热润燥、补中益气、治疗高血压等功效；可与鲫鱼 、川贝、黄瓜搭配；与葱、苦瓜、木耳菜相克，同食可能会引起不适；
豆角的热量47千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有暖脾胃、调和脏腑、补肾等功效；可与大蒜、土豆、虾皮搭配；
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营养信息
- 排骨烩菜热量3102 千卡
- 脂肪76.58 克
- 蛋白质152.08 克
- 碳水化合物644.5 克
- 钠10552.8 毫克
- 钙1550 毫克
- 铁55.41 毫克
- 钾5194.3 毫克