汤种巧克力豆软面包的热量和减肥功效

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汤种巧克力豆软面包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考)
食材名称	食材份量	热量	标准度量(每100克)	蛋白质	脂肪
中筋面粉	克	181千卡	361千卡	11.3克	1.5克
全麦粉	克	181千卡	226千卡	1.67克	1.67克
高筋面粉	克	1318千卡	361千卡	12克	1.66克
白糖	克	20千卡	392千卡	0.1克	0克
盐	克	2千卡	59千卡	2克	0克
牛奶	克	13千卡	42千卡	6.81克	3.2克
黄油	克	329千卡	888千卡	1.4克	98克
巧克力豆	克	190千卡	476千卡	5.1克	19.1克
总量	610克	汤种巧克力豆软面包热量/卡路里2234千卡
热量2234千卡，相当于华尔兹舞745分钟消耗的热量...180

汤种巧克力豆软面包的做法共10个步骤

汤种（适量）、中筋面粉（50克）、开水（280克）、主面团（适量）、全麦粉（80克）、高筋面粉（365克）、白糖（5克）、盐（3克）、即发干酵母（6克）、牛奶（30克）、黄油（37克）、巧克力豆（40克）

1/10. 做汤种：将50g面粉放在一只大碗中，冲入280g开水，用打蛋器迅速搅拌，至均匀成糊状，放凉到室温

2/10. 将主面团的干料（巧克力豆和黄油除外）在揉面碗里混合均匀，中间挖个火山口，倒入放凉的汤种，随后倒入牛奶，用橡皮刀搅拌均匀成雪片状，揉成略为黏手的面团，继续揉成表面光滑，将面团拿出放在操作台上，用揉面碗盖住饧5分钟

3/10. 五分钟后，摔面团：一手执面团另一只手执刮板，将面团摔向台面，顺势卷起，另一只手用刮板将面团送到摔面的手上，如此反复，直到面团表面光滑，揪下一小团可以拉出透光的膜。面团静置五分钟后，加入软化的黄油，揉到黄油与面团混合均匀，继续摔打，到能够拉出手套膜

4/10. 摔好的面团静置滚圆后用揉面碗盖住发酵至1.5倍到2倍大，用手按下去感觉充满气体可部分弹回，约80到90分钟。发好的面团称重，分割成四等份。

5/10. 将分割后的面团挨个排气压扁后，表面放10g巧克力豆，卷起成橄榄形或包起滚成圆形，放在铺了烤布的烤盘上，入烤箱第二次发酵，至略小于两倍大，判断方法与第一次发酵相同，20度室温下约50到60分钟

6/10. 将发好的面团用烤盘取出，在表面撒粉，划刀，同时预热烤箱到210度

7/10. 预热完成时将面团喷水后，放入预热好的烤箱，中下层，五分钟后温度调整到190°。共烤20分钟，15分钟后拿出烤盘里外旋转180度，放入烤箱中层，继续烤5分钟，以确保上色均匀

8/10. 如果上色不够，可适当加3到5分钟。面包表面呈金黄色时就好了。将烤好的面包取出，移到烤网上晾凉，需要50到60分钟。

9/10. 晾凉后就可以享用啦，实在等不到凉，凉到温热也可以。但一定不要在烫手时掰开或切开，因为此时内部组织仍在形成，人为停止此过程会造成组织形成不完整而发黏

10/10. 凉透的面包可以用密封袋装好，放在室温下（2天内食用完）或冷冻室保存（一个月），食用前至少提前一个小时拿出化冻。化冻后可喷点水放在180度烤箱里烤3到5分钟，就可以吃热的啦

全麦粉的热量226千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含膳食纤维；具有健脾、除热、补虚损等功效；

白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有调味、疗疮、润肺生津等功效；可与香瓜、番茄、南瓜子搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；

盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有杀菌、增进食欲、提鲜等功效；与红豆馅、赤豆、小豆相克，同食可能会引起不适；

牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有治疗便秘、大便秘结、改善视力等功效；可与木瓜、蜂蜜、香蕉搭配；与菠萝、菜花、钙粉相克，同食可能会引起不适；

黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有改善贫血、均衡营养、补充能量等功效；