| 蒸锅版蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 南瓜泥 | 克 | 45千卡 | 28千卡 | 0.81克 | 0.2克 |
| 低筋面粉 | 克 | 301千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 玉米淀粉 | 克 | 28千卡 | 346千卡 | 1.2克 | 0.1克 |
| 植物油 | 克 | 107千卡 | 533千卡 | 0克 | 100克 |
| 白糖 | 克 | 353千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 纯牛奶 | 克 | 18千卡 | 60千卡 | 3克 | 3.3克 |
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 酵母粉 | 克 | 7千卡 | 325千卡 | 40.44克 | 7.61克 |
| 总量 | 466克 | 蒸锅版蛋糕热量/卡路里959千卡 | |||
 热量959千卡，相当于午睡1199分钟消耗的热量...48 | |||||
蒸锅版蛋糕的做法共28个步骤
食材主料/辅料
1/28. 首先准备好南瓜，切几片，去皮，蒸熟
2/28. A组材料，蛋清和白砂糖，用量我写在图片上了。
3/28. B组，材料和用量我都写在图片上了。
4/28. 先将蛋清倒入一个无油的容器里，放冰箱冷藏，这样容易打发。
5/28. 再准备一个无水干净容器，倒入牛奶和砂糖
6/28. 搅拌均匀后，倒入植物油（我用花生油）
7/28. 倒入玉米淀粉
8/28. 安琪酵母放入
9/28. 搅拌均匀
10/28. 低筋面粉过筛
11/28. 倒入南瓜泥，搅拌均匀
12/28. 加入蛋黄
13/28. 搅拌均匀，这里所有说到的搅拌，就是像平时我们炒菜一样的手法，上下炒，不要划圈圈呀！避免失败，我全程都是炒的手法。蛋黄糊弄好备用。接下来要做蛋清打发，速度快一些，夏天担心蛋黄糊发酵。
14/28. 蛋清拿出冰箱，打蛋器开最大档，打到蛋清起泡泡，如图，加入三分之一的白糖
15/28. 打到稍微有纹路，加第二次白糖
16/28. 打到稍微可以立起来，加最后三分之一的白糖。
17/28. 最后打到蛋清可以立起来，我这程度还不够，还可以再打一两分钟的，宝宝闹，就这样了。
18/28. 把三分之一的蛋清加入蛋黄糊中，炒菜手法，上下炒均匀。
19/28. 继续，把剩下的蛋清倒入，炒均匀，不可以画圈圈，速度快些。
20/28. 这样就可以了
21/28. 取一个八寸的模具，没有的话，用跟电饭锅内胆大小的容器也可以，刷上少许黄油或者植物油，我刷了点花生油。
22/28. 把蛋糕糊倒入模具，稍微震一震平整
23/28. 用保鲜膜包上面开口处，家里没有保鲜膜了，我就用锡纸包上面，然后要在上面用牙签戳几个小洞洞。
24/28. 锅烧开水，上汽后，先垫一个篦子，隔水，放上蛋糕模具，盖好盖子，蒸35分钟。蒸好后关火焖几分钟再打开盖子。
25/28. 打开就是漂亮的蛋糕了
26/28. 脱模后，虽然有点点回缩，但是很好吃
27/28. 成品图
28/28. 成品图
食材功效信息
南瓜泥的热量28千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有解毒杀虫、降血糖、护肝等功效；可与五花肉、枣（鲜）、红枣搭配；与鲤鱼、芹菜、木瓜相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止渴、益肾、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有去酒毒、保肝解毒、除口臭等功效；可与香瓜、南瓜子、杨桃搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
植物油的热量533千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养颜护肤、润肠等功效；
纯牛奶的热量60千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有治疗便秘、美容、美容养颜等功效；可与甘蔗、桃、蜂蜜搭配；与西兰花、雪莲果、乌鳢相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 蒸锅版蛋糕热量959 千卡
- 脂肪122.12 克
- 蛋白质69.51 克
- 碳水化合物329.77 克
- 钠10274.9 毫克
- 钙297 毫克
- 铁11.24 毫克
- 钾1536 毫克