| 剁椒鱼头热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鱼头 | 克 | 963千卡 | 140千卡 | 0克 | 9.8克 |
| 剁椒 | 克 | 20千卡 | 27千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 尖椒 | 克 | 44千卡 | 27千卡 | 1.4克 | 0.3克 |
| 豆豉 | 克 | 132千卡 | 254千卡 | 24克 | 2.6克 |
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | 6.71克 | 13.29克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 醋 | 克 | 6千卡 | 11千卡 | 0.1克 | 0.3克 |
| 鸡精 | 克 | 10千卡 | 195千卡 | 10.7克 | 2.8克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 大豆油 | 克 | 1132千卡 | 884千卡 | 0克 | 100克 |
| 蒸鱼豉油 | 克 | 9千卡 | 40千卡 | 2.43克 | 0.08克 |
| 总量 | 1286克 | 剁椒鱼头热量/卡路里2580千卡 | |||
 热量2580千卡，相当于打扫679分钟消耗的热量...228 | |||||
剁椒鱼头的做法共6个步骤
食材主料/辅料
鱼头（一个）、剁椒（4汤匙）、豆豉（1汤匙）、指天椒（7个）、尖椒（1个）、料酒（1勺）、蚝油（2勺）、蒸鱼豉油（2.5勺）、白糖（1.5勺）、醋（2勺）、大豆油（适量）、鸡精（1勺）、这里的勺子指韩国喝汤用的勺子（适量）
1/6. 鱼头清洗干净，中间劈成两半（我一般让市场大叔代劳了）
2/6. 鱼身正反两面各划2刀，方便入味，倒入料酒腌制。
3/6. 指天椒，尖椒，大蒜，姜，切碎。
4/6. 锅内热油，放入姜蒜末炒香，放入豆豉，翻炒，倒入指天椒，尖椒，微微有一点呛鼻后放入剁椒翻炒
5/6. 倒入蒸鱼豉油，醋，糖，鸡精，蚝油，料酒，翻炒均匀。
6/6. 另起锅烧开水，鱼头放入盘中，淋上刚刚炒的辣椒酱汁，开水入锅11分钟后即可。这是另一次做的，鱼头换成了鲈鱼，做法一样，肉变多了……
食材功效信息
鱼头的热量140千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有提高性欲、降血脂、延缓衰老等功效；可与豆浆、丝瓜、豆腐搭配；与西红柿、毛豆、山楂相克，同食可能会引起不适；
剁椒的热量27千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含膳食纤维；具有促进消化、促进血液循环、帮助消化等功效；可与鹌鹑、豆腐、鳕鱼搭配；与猪肝、南瓜、羊肝相克，同食可能会引起不适；
豆豉的热量254千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有促进吸收、感冒头痛、胸闷烦呕等功效；可与大葱、鸭肉、鸭翅搭配；
尖椒的热量27千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有降血压、预防高血压、降血脂等功效；可与虾、海虾、卷心菜搭配；与南瓜、猪肝、胡萝卜相克，同食可能会引起不适；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有调味、补充氨基酸、祛腥味等功效；
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营养信息
- 剁椒鱼头热量2580 千卡
- 脂肪129.77 克
- 蛋白质47.04 克
- 碳水化合物220.66 克
- 钠43548.9 毫克
- 钙805 毫克
- 铁31.85 毫克
- 钾1429 毫克