| 奶黄馅热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 白糖 | 克 | 314千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 牛奶 | 克 | 47千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 黄油 | 克 | 444千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 小麦淀粉 | 克 | 211千卡 | 351千卡 | 0.20克 | 0.50克 |
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 总量 | 374克 | 奶黄馅热量/卡路里1116千卡 | |||
 热量1116千卡，相当于吃东西744分钟消耗的热量...90 | |||||
奶黄馅的做法共8个步骤
食材主料/辅料
鸡蛋（3个）、白糖（80克）、黄油（50克）、盐（2克）、小麦淀粉（60克）、牛奶（130毫升）
1/8. 打发黄油加入糖盐打到均匀
2/8. 把鸡蛋分一次下一个拌均匀（不需要打起泡）3个鸡蛋都下好后加入牛奶
3/8. 牛奶加入后那么要把它们拌到水（牛奶）油（黄油）融合
4/8. 把小麦淀粉过筛（分多次）搅拌均匀后过筛清除结块的粉或渣质
5/8. 上蒸笼隔2分钟拌一次（重复4次）之后大多都结块了包上保鲜膜蒸20分钟即可
6/8. 蒸好的奶黄馅要趁热＂过筛＂用勺子压（这一步绝对不可以偷懒的少了这一步口感差距太大了吃起来不细腻）一颗耐心就要用在这里咯！也可以选用料理机
7/8. 过筛后称好自己需要的克数揉成圆球放冰箱（放保鲜只可以3天哦放久了会影响口感）
8/8. 我用它来做冰皮月饼
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有保护肝脏、解热烦、延缓衰老等功效；可与西红柿、牡蛎 、桂圆肉搭配；与田鸡、柿子、豆奶相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有疗疮、去酒毒、润肺生津等功效；可与番茄、香瓜、南瓜子搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有促进身体发育、加饱腹感、均衡营养等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有祛除腥膻之味、除脂美容、清污解毒等功效；与红豆、豆馅、小豆相克，同食可能会引起不适；
小麦淀粉的热量351千卡（每100克）；具有预防便秘、宽肠胃、治疗便秘等功效；
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营养信息
- 奶黄馅热量1116 千卡
- 脂肪111.21 克
- 蛋白质23.07 克
- 碳水化合物202.72 克
- 钠10252.9 毫克
- 钙417 毫克
- 铁5.28 毫克
- 钾427 毫克