| 黑森林蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋面粉 | 克 | 266千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 牛奶 | 克 | 29千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 白糖 | 克 | 345千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 玉米油 | 克 | 448千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 可可粉 | 克 | 70千卡 | 349千卡 | 20.9克 | 8.4克 |
| 鲜奶油 | 克 | 1257千卡 | 879千卡 | 0.7克 | 97克 |
| 巧克力 | 克 | 884千卡 | 589千卡 | 4.3克 | 40.1克 |
| 总量 | 663克 | 黑森林蛋糕热量/卡路里3398千卡 | |||
 热量3398千卡，相当于倒垃圾1359分钟消耗的热量...150 | |||||
黑森林蛋糕的做法共17个步骤
食材主料/辅料
1/17. 全部食材
2/17. 蛋清蛋黄分开
3/17. 把蛋黄打散，加入玉米油，牛奶搅均匀之后筛入低粉和可可粉，之字型搅拌
4/17. 看不见颗粒就可以了
5/17. 高速打发蛋清，可以滴几滴柠檬汁或白醋，没有也可以不放。出大泡的时候放三分之一的糖，高速发白有纹路放三分之一的糖，高速至变细腻再放入剩余的糖。
6/17. 蛋清打发到倒立不倒就可以啦
7/17. 把三分之一的蛋白放到搅拌好的面粉糊里，像炒菜一样翻拌。这时候可以预热烤箱，150℃预热10分钟
8/17. 之后把搅拌好的面粉糊再倒回到剩余的蛋白中，翻拌，不要过度，会消泡
9/17. 倒入模具，8寸的，在高处落下除去大的气泡，放入烤箱。150℃烤35-40分钟，用手摁下立即鼓起来就好了，也可以用牙签，蛋糕糊不粘在牙签上就可以了。
10/17. 烤好立即拿出来倒放，冷却脱模，蛋糕胚就做好了
11/17. 巧克力隔水融化，放冰箱冷冻重新成型
12/17. 用勺子刮出巧克力屑，得有耐心！！！
13/17. 取一些黑樱桃切成小丁，准备夹心，拿出几个擦干水份装饰用
14/17. 蛋糕胚分成三层，用最平的底做最上面那一层。在蛋糕胚上刷樱桃汁，抹上奶油，撒上樱桃粒
15/17. 打发奶油抹面，不平也没关系，反正会有巧克力盖住的！！！
16/17. 粘巧克力，太难过了，太艰难了！我是用平的大的勺子粘的，也可以用刮板或者橡皮刮刀，最好接着个大一点儿的容器，会掉下来很多！
17/17. 上面可以直接用勺子撒，再挤上奶油花，放上樱桃就可以啦！
食材功效信息
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止渴、益肾、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有大便秘结、治疗便秘、防治近视等功效；可与木瓜、黑豆、草莓搭配；与酒、白砂糖、橙相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有滋阴、解盐卤毒、疗疮去酒毒等功效；可与番茄、杨桃、香瓜搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有养血发胎、清热解毒、防细菌感染等功效；可与牡蛎 、小米面、百合搭配；与地瓜、牛奶、豆奶相克，同食可能会引起不适；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有美容、养颜、健体等功效；
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营养信息
- 黑森林蛋糕热量3398 千卡
- 脂肪258.81 克
- 蛋白质54.77 克
- 碳水化合物293.32 克
- 钠584.8 毫克
- 钙523 毫克
- 铁7.08 毫克
- 钾1220 毫克