慕斯戚风底的热量和减肥功效

1/21. 戚风底先放水加10g糖拌匀，再放油

2/21. 然后把蛋黄加入1里拌匀

3/21. 面粉过滤进2，拌匀(不能画圈，我一般都是打完蛋白直接再用打蛋器打匀，看个人习惯哈)

4/21. 30g糖分三次加。打至湿性发泡

5/21. 取3分之1蛋白到蛋黄里拌匀(不能画圈，像炒菜一样翻拌)，

6/21. 再把和好的蛋糕糊倒回蛋白里拌匀

7/21. 烤盘铺油纸，倒入蛋糕糊。摔几下震出气泡。放入提前预热10分钟的烤箱180度15分钟左右(烤箱预热可以在打蛋白时开始，烤的温度参考自家烤箱温度高和结合烤蛋糕卷的时间)

8/21. 出炉趁热撕油纸，冷后就可以拿活底6寸圆底在蛋糕上切割两个圆形当慕斯戚风底了，手残党裁的不好，不过这个时间比烤一个戚风节约时间哈

9/21. 芒果+16g牛奶打成泥

10/21. 吉利丁冷水泡软。牛奶+糖隔水融化加入泡软的吉利丁拌匀至融化，小火

11/21. 200g奶油+20g糖打发，打成脱离液体就可以，

12/21. 吉利丁融化后稍稍冷却加入芒果泥250g，余下50g做镜面（也可以全部加入，做透明镜面。看个人哈）

13/21. 最后加入奶油拌成慕斯糊（我实际用的芒果没有250，所以颜色显白）

14/21. 最后6寸活底模先放一层蛋糕然后到一层慕斯，再放一片蛋糕再倒上慕斯

15/21. 做好放冰箱冷藏2小时左右再倒入镜面

16/21. 镜面做法。50g芒果泥+50g水拌匀加入一片泡软的吉利丁搅滑倒入慕斯上（其实镜面3g吉利丁就够了）

17/21. 冷藏过夜（至少6小时，我的芒果泥是手按的所以有颗粒不平，一定要冷藏2小时后倒入镜面。我就是太心急导致慕斯没定型倒入镜面就混合了）

18/21. 余下的蛋糕和慕斯又做了一个小慕斯杯，

19/21. 透明镜面做法，吉利丁3g+糖8g+温水50g，还是要慕斯定型后倒入

20/21. 我太着急没有定型就倒镜面，就混合了不好看，一定要慕斯定型后才倒镜面