| 自制黄瓜凉皮热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 中筋面粉 | 克 | 1625千卡 | 361千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 黄瓜 | 克 | 31千卡 | 16千卡 | 0.8克 | 0.2克 |
| 醋 | 克 | 6千卡 | 11千卡 | 0.1克 | 0.3克 |
| 鸡精 | 克 | 10千卡 | 195千卡 | 10.7克 | 2.8克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 蒜泥 | 克 | 51千卡 | 149千卡 | 7克 | 0.1克 |
| 总量 | 747克 | 自制黄瓜凉皮热量/卡路里1727千卡 | |||
 热量1727千卡，相当于吃东西1151分钟消耗的热量...90 | |||||
自制黄瓜凉皮的做法共22个步骤
食材主料/辅料
1/22. 老黄瓜洗净打丝。
2/22. 搅拌棒打碎。
3/22. 用筛子过滤掉渣滓。其实用榨汁机更方便，只是我懒得清理机器。
4/22. 滤出来的黄瓜汁。如果那没有黄瓜汁的这一步可以不用，我是怕浪费。
5/22. 面粉加黄瓜汁和一小撮盐倒入面包机，没关系可以手揉，但我还是喜欢面包机。
6/22. 揉出来的面团要超微硬点儿。
7/22. 醒好后倒入水。
8/22. 开始洗面，洗出来的白色粉浆倒入另一个大盆里。继续倒水洗，要多洗几遍，我大约洗了十遍。
9/22. 直至洗不出来白色的粉浆，剩下的就是面筋。
10/22. 把所有的粉浆倒入一个大盆里，可以用筛子过滤一下粉末，然后静置六七个小时。
11/22. 面筋上锅大火蒸熟，大约半个小时，这是蒸好的样子。
12/22. 切块备用，是不是有很多的洞洞。
13/22. 沉淀后的粉浆，缓缓得倒出上面的清水，余下的粉浆用勺子搅拌均匀。
14/22. 取四勺粉浆倒入凉皮锣子里。根据你自己勺子的大小，薄薄的一层就行了。
15/22. 放入烧开的锅中大火蒸2--3分钟。表面起大泡停火。
16/22. 拿起凉皮锣子在凉水下冲，或者放在一盆凉水上，慢慢的揭下来。放入盘里，上面刷一层油防沾。
17/22. 倒入粉浆继续蒸，直到全部做完为止。
18/22. 黄瓜切丝，面筋切块，凉皮切长条，放入碗里。
19/22. 喜欢吃辣的就放点儿油辣子，这是自己做的，超级辣，一点点儿就足够了。
20/22. 混合好的调料。
21/22. 拌匀开吃。经过实验，醋要加水，否则很酸，外卖的也是这样兑水的。
22/22. 这是麻汁版的，给孩子吃。麻汁需要用水调开，否则太稠了，吃起来会腻
。
食材功效信息
中筋面粉的热量361千卡（每100克）；具有止渴、养心、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
黄瓜的热量16千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有减肥强体、清热利水、健脑安神等功效；可与鱿鱼、绿豆芽、豆腐搭配；与芹菜、上海青、香椿相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有呵护咽喉、祛除腥膻之味、消炎等功效；与红豆、小豆、红豆沙相克，同食可能会引起不适；
醋的热量11千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有散瘀、解毒、消除疲劳等功效；可与猪骨、绿豆芽、黑木耳搭配；与芹菜、四季豆、菜心相克，同食可能会引起不适；
鸡精的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有增进食欲、促进消化、开胃等功效；
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营养信息
- 自制黄瓜凉皮热量1727 千卡
- 脂肪4.9 克
- 蛋白质31.9 克
- 碳水化合物135.4 克
- 钠46561 毫克
- 钙639 毫克
- 铁29.4 毫克
- 钾834 毫克