| 菇镶肉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 肉末 | 克 | 316千卡 | 395千卡 | 14.6克 | 30.8克 |
| 海鲜酱 | 克 | 207千卡 | 492千卡 | 3克 | 41.1克 |
| 总量 | 122克 | 菇镶肉热量/卡路里523千卡 | |||
 热量523千卡，相当于侧泳65分钟消耗的热量...480 | |||||
菇镶肉的做法共10个步骤
食材主料/辅料
大褐菇（2只）、肉末（80克）、海鲜酱（适量）、蠔油（适量）、生抽（适量）、白糖（适量）、胡椒粉（适量）、白兰地（适量）、玉米淀粉（适量）、麻油（适量）
1/10. 新鲜肉末放入碗里，放生抽2小匙、糖1/4小匙、白兰地1小匙、胡椒粉1/2小匙，用手抓至手感粘手，加清水1大匙，手抓至肉完全将水吸收；
2/10. 用小刀在褐菇的表面切两个圆环形的坑，主要是为了形象些；
3/10. 锅烧开水，放少许油和盐，把褐菇焯水，捞起用厨房纸或毛巾吸干水分；
4/10. 在菇的里面抹一层干玉米淀粉；
5/10. 将肉均匀地铺在菇的里面；
6/10. 肉朝下，熳火煎至肉熟透；
7/10. 再慢火煎另一面；
8/10. 煎好肉朝下后码好碟；
9/10. 用一碗放蠔油1大匙、海鲜酱1/2大匙、白兰地1小匙、胡椒粉1/4小匙、糖1/4小匙、玉米淀粉2/3大匙、生抽1小匙、麻油1小匙，清水或高汤1/3饭碗，搅拌均匀兑成碗汁；
10/10. 将碗汁倒入锅，不断用勺搅拌，大火烧至起大泡，把肉菇放入锅里烩一烩来吸汁，收火，或可将汁均匀地浇在煎好的大褐菇上面。
食材功效信息
大褐菇的热量22千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾；
肉末的热量395千卡（每100克）；具有滋肝阴、解热毒、生津液等功效；可与香菇、山楂、大白菜搭配；与乌梅、菊花、杏仁相克，同食可能会引起不适；
海鲜酱的热量492千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
