| 酸汤凤爪热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 洋葱 | 克 | 35千卡 | 40千卡 | 1.1克 | 0.1克 |
| 小米辣 | 克 | 248千卡 | 212千卡 | 15克 | 12克 |
| 白醋 | 克 | 4千卡 | 6千卡 | 0.1克 | 0.6克 |
| 味精 | 克 | 32千卡 | 288千卡 | 0.06克 | 0.06克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | 1.82克 | 0.75克 |
| 蒜头 | 克 | 98千卡 | 149千卡 | 6.36克 | 0.5克 |
| 总量 | 437克 | 酸汤凤爪热量/卡路里491千卡 | |||
 热量491千卡，相当于摩托艇运动196分钟消耗的热量...150 | |||||
酸汤凤爪的做法共8个步骤
食材主料/辅料
凤爪（10只）、大番茄（1个）、洋葱（1个）、红米辣（适量）、小米辣（适量）、白醋（适量）、料酒（少许）、盐（少许）、味精（少许）、生姜（少许）、蒜头（少许）
1/8. 凤爪洗净，剪去指甲。锅中加水，生姜片，加少许料酒，放入凤爪过水。
2/8. 凤爪煮出浮末杂质后，关火，在流水中冲洗干净，备用
3/8. 洋葱，番茄，红米辣均洗净切丁
4/8. 炒锅烧热，倒入适量食用油，放入番茄翻炒，炒到番茄出汁后倒入洋葱丁，红米辣
5/8. 直至洋葱丁软烂后，倒入热水炖煮
6/8. 汤汁浓稠后，关火，将汤里的配角都过滤干净，汤重新倒入锅内。我比较懒，这部省略，这对菜的味道没什么影响，无非是最后成品的品相有差别
7/8. 开火，在汤底中加盐调味，加入少许小米辣，蒜头，倒入适量白醋，放入凤爪炖煮至透。白醋的量纯看个人的口味，喜欢酸的多加点，不喜欢的少加点，辣椒也是，没有红米辣小米辣，其他有辣味的辣椒也是可以滴
8/8. 凤爪炖至软熟，起锅前加味精调味即可
食材功效信息
洋葱的热量40千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有祛痰利尿、杀菌消炎、提神等功效；可与羊肉、小米、排骨搭配；与蜂蜜、黄豆、皮皮虾相克，同食可能会引起不适；
小米辣的热量212千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；
白醋的热量6千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有解毒、杀虫、促消化等功效；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有补充氨基酸、调味、祛腥味等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有帮助消化、除脂美容、祛除腥膻之味等功效；与小豆、豆馅、红豆沙相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 酸汤凤爪热量491 千卡
- 脂肪14.01 克
- 蛋白质26.74 克
- 碳水化合物154.32 克
- 钠49660 毫克
- 钙338 毫克
- 铁12.23 毫克
- 钾2219 毫克