| 鸡丝麻酱凉面热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 面条 | 克 | 741千卡 | 284千卡 | 8.3克 | 0.7克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 黄瓜 | 克 | 31千卡 | 16千卡 | 0.8克 | 0.2克 |
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | 1.7克 | 0.3克 |
| 鸡胸肉 | 克 | 334千卡 | 133千卡 | 19.40克 | 0.9克 |
| 香油 | 克 | 142千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | 5.6克 | 0.1克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.90克 |
| 总量 | 1128克 | 鸡丝麻酱凉面热量/卡路里2128千卡 | |||
 热量2128千卡，相当于打猎426分钟消耗的热量...300 | |||||
鸡丝麻酱凉面的做法共4个步骤
食材主料/辅料
1/4. 六必居麻酱，用纯净水和匀，粘稠状（舀起一勺，不间断流下）即可，放入盐、香油，再按照同一方向和匀。（麻酱一定要按同一方向打，打出来的很粘稠，至起泡为最好）
2/4. 炸酱油汆，锅预热后倒入食用油，待油温合适放入花椒粒，使花椒出香（不要糊），倒入酱油，快速搅动5秒左右倒入碗中。（酱油易糊锅底，所以一定要不停快速搅动）
3/4. 准备菜码
1、黄瓜切丝
2、胡萝卜切丝：沸水中加少许食用油，盐，放入胡萝卜丝，稍微变软就可以捞出。（煮面前煮，省水省时）
3、鸡蛋丝：将鸡蛋磕入碗中打匀，热锅倒入食用油，手放锅上方能感到热，倒入蛋液成薄饼状，取出切丝
4、鸡肉丝：将鸡肉完全解冻，清洗干净，去除筋膜，放入凉水中（凉水中加入葱段，姜片，料酒，花椒），大火转中火大概要煮10-15分钟，撇净沫，筷子能扎透。熟后放进凉水里冰一下，现在就开始手撕成丝（撕细点会好吃些）。（如果到现在你的鸡丝还有腥味，可以用料酒腌一下，再倒入沸水中煮一下，此时可以加点盐调味）
4/4. 面煮熟后过凉水盛出，放上准备好的菜码，解馋又凉爽的 鸡丝麻酱凉面 就做好啦~
食材功效信息
面条的热量284千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含铁；具有养阴补虚、养胃、健脾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有止痒解腥、促进唾液分泌、杀虫解毒等功效；
黄瓜的热量16千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有降血糖、抗衰老、解毒消肿等功效；可与蜂蜜、鱿鱼、绿豆芽搭配；与白萝卜、香椿、橙子相克，同食可能会引起不适；
胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有消食、胃肠蠕动、抗癌等功效；可与黄豆、狗肉、西兰花搭配；与山楂干、红枣、樱桃相克，同食可能会引起不适；
鸡胸肉的热量133千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补虚填精、益气、补虚健胃等功效；可与板栗、冬瓜、油菜搭配；与李子、芹菜、芝麻相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 鸡丝麻酱凉面热量2128 千卡
- 脂肪221.31 克
- 蛋白质59.66 克
- 碳水化合物199.22 克
- 钠16336.1 毫克
- 钙937 毫克
- 铁30.35 毫克
- 钾1568 毫克