| 肉片茄子热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 五花肉 | 克 | 508千卡 | 508千卡 | 9.27克 | 52.33克 |
| 瘦肉 | 克 | 72千卡 | 143千卡 | 20.3克 | 6.2克 |
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 冰糖 | 克 | 560千卡 | 397千卡 | 0克 | 0克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | 6.71克 | 13.29克 |
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | 5.6克 | 0.1克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 总量 | 803克 | 肉片茄子热量/卡路里1361千卡 | |||
 热量1361千卡，相当于网球194分钟消耗的热量...420 | |||||
肉片茄子的做法共4个步骤
食材主料/辅料
五花肉（100克）、瘦肉（50克）、茄子（1条）、大蒜（1个）、冰糖（3粒）、姜（2片）、酱油（适量）、蚝油（适量）、盐（适量）
1/4. 五花肉和瘦肉切片拌入淀粉静置5分钟。小葱洗净切段，蒜拍开，姜切片。
2/4. 冷锅下油倒入切好的茄子翻炒，加入适量盐，可以多加点油茄子吸油，然后加入半碗热水煮开，水快没时将茄子捞出。
3/4. 冷锅下油放入三粒冰糖先大火后小火炒糖色，炒至冰糖融化变微黄即可，炒久了会苦。倒入肉片加入葱姜蒜翻炒加入适量盐和酱油和蚝油，然后加入半碗水煮一下。
4/4. 等肉中的水快干时将茄子倒入锅中和肉片一起翻炒大火收汁就好了。
食材功效信息
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有润肌肤、补虚、补肾养血等功效；可与大蒜、茄子、紫菜搭配；与鹌鹑、田螺、菱角相克，同食可能会引起不适；
瘦肉的热量143千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；具有滋阴润燥、补钙、润肌肤等功效；可与南瓜、香菇、莴笋搭配；与杏仁、北极虾、菊花相克，同食可能会引起不适；
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有抗衰老、养阴补虚、温肺等功效；可与牛肉、鲇鱼、鳗鱼搭配；与螃蟹、黑鱼、鱿鱼相克，同食可能会引起不适；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有促进消化、健脾胃、排毒清肠等功效；可与粳米、武昌鱼、醋搭配；与大葱、鸡肉、鸭肉相克，同食可能会引起不适；
冰糖的热量397千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养阴生津、润肺、解毒等功效；可与银杏、草莓、石榴搭配；
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营养信息
- 肉片茄子热量1361 千卡
- 脂肪72.92 克
- 蛋白质50.68 克
- 碳水化合物171.33 克
- 钠16798.1 毫克
- 钙440 毫克
- 铁19.28 毫克
- 钾1691 毫克