| 芽菜扣肉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 冰糖 | 克 | 560千卡 | 397千卡 | 0克 | 0克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | 1.7克 | 0.2克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 总量 | 271克 | 芽菜扣肉热量/卡路里634千卡 | |||
 热量634千卡，相当于骑独轮车127分钟消耗的热量...300 | |||||
芽菜扣肉的做法共12个步骤
食材主料/辅料
带皮五花肉（500克）、芽菜（优食汇就有哦）（160克）、老抽（1汤匙）、料酒（20毫升）、冰糖（4至5块）、葱（2段）、姜（3片）、生抽（1汤匙）
1/12. 原料。
2/12. 五花肉洗净冷水下锅，放入葱姜，煮20分钟左右。
3/12. 捞出沥干水份。
4/12. 肉不烫手时把肉切成5毫米的厚度。
5/12. 肉皮向下码放在盆中。
6/12. 把老抽和生抽混合倒入，均匀地涂抹在肉上。
7/12. 放上冰糖。
8/12. 均匀地撒上芽菜。
9/12. 在撒上料酒。
10/12. 上锅蒸1.5小时。
11/12. 把蒸出来的汤汁倒出来，倒扣出来即可。
12/12. 趁热用荷叶饼夹一块尝尝吧，肥而不腻、软烂鲜香。
食材功效信息
老抽的热量129千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、降低胆固醇等功效；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除去膻腥气、调味、补充氨基酸等功效；
冰糖的热量397千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有补中益气、生津止渴、润肺止咳等功效；可与银杏、银耳、梨搭配；
葱的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有滋阴补阳、预防高血压、抗菌等功效；可与瘦牛肉、臀部牛肉、小腿牛肉搭配；与密云小枣、素肚、红枣相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有镇吐、解毒、发汗解表等功效；可与海蟹、牛肉、牛腩搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 芽菜扣肉热量634 千卡
- 脂肪1.2 克
- 蛋白质16 克
- 碳水化合物154.1 克
- 钠300.6 毫克
- 钙86 毫克
- 铁3.4 毫克
- 钾436 毫克