| 水煮鱼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鱼片 | 克 | 280千卡 | 112千卡 | 16.6克 | 5.2克 |
| 蒜苗 | 克 | 63千卡 | 40千卡 | 2.1克 | 0.4克 |
| 芹菜 | 克 | 40千卡 | 20千卡 | 0.8克 | 0.1克 |
| 莴笋叶 | 克 | 24千卡 | 12千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 香葱 | 克 | 17千卡 | 30千卡 | 3.27克 | 0.73克 |
| 郫县豆瓣 | 克 | 114千卡 | 178千卡 | 13.6克 | 6.8克 |
| 胡椒粉 | 克 | 13千卡 | 316千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 水淀粉 | 克 | 22千卡 | 73千卡 | 0.24克 | 0.14克 |
| 总量 | 1067克 | 水煮鱼热量/卡路里810千卡 | |||
 热量810千卡，相当于民族舞180分钟消耗的热量...270 | |||||
水煮鱼的做法共11个步骤
食材主料/辅料
1/11. 今天用的是乌鱼片，鱼刺比较少。其他鱼也可以的。
2/11. 配菜也可以根据自己喜好搭配，比如豆芽之类的。蒜苗，芹菜，莴笋叶洗净后都切成段。香葱切末。
3/11. 乌鱼片用少许的盐，一点生抽，料酒，胡椒粉，水淀粉码味。腌制十分钟。
4/11. 炒锅烧热倒油，放入一大勺郫县豆瓣，小火炒出红油，放姜蒜末
5/11. 倒入一大碗清水，加一勺生抽，一点糖，烧开。
6/11. 把各种配菜入锅煮断生就可以了
7/11. 捞出蔬菜，放入容器垫底。
8/11. 把腌好的鱼片，一片片放入锅中煮熟，鱼片容易熟，不需要煮太久时间，避免鱼肉过老。出锅前用水淀粉稍微勾芡，不要太厚重了。
9/11. 把鱼片铺在蔬菜上面，撒一层辣椒面，蒜末，香葱。炒锅倒一大勺油烧热。
10/11. 把热油淋在鱼片上，辣椒，蒜末，香葱的味道瞬间被激发出来。
11/11. 水煮鱼大功告成！最好吃的是汤汁拌着米饭，太过瘾了。
食材功效信息
鱼片的热量112千卡（每100克）；具有清热解毒、泽肤养发、止嗽下气等功效；可与木耳、胡萝卜、香菇搭配；与西红柿、驴肉相克，同食可能会引起不适；
蒜苗的热量40千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有预防血栓、预防动脉硬化、保护肝脏等功效；可与莴笋搭配；
芹菜的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有利尿消肿、清热解毒、开胃等功效；可与西瓜、牛里脊、鸭肉搭配；与甲鱼、蛤蜊、虾相克，同食可能会引起不适；
莴笋叶的热量12千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有利五脏、助于睡眠、清胃热等功效；可与豆腐、芝麻酱搭配；
香葱的热量30千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有降低胆固醇、滋阴补阳、预防高血压等功效；
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营养信息
- 水煮鱼热量810 千卡
- 脂肪22.57 克
- 蛋白质51.51 克
- 碳水化合物249.31 克
- 钠16527.56 毫克
- 钙987 毫克
- 铁32.4 毫克
- 钾2410 毫克