香脆台式盐酥鸡的热量和减肥功效

1/13. 鸡腿肉沿着骨头慢慢用剪刀把骨头剔下。

2/13. 切成小块，我每个鸡腿（手枪腿）切成十块左右。

3/13. 两瓣蒜切末，把鸡腿肉、蒜末、料酒两勺、鸡蛋、生抽两勺混合，鸡蛋打匀放入，揉捏一下。

4/13. 再放入胡椒粉2勺，肉桂粉2小勺，五香粉二分之一小勺，咖喱粉二分之一小勺，糖一勺，盐一小勺。这里的小勺就是平时调料的小勺，所谓的勺子就是茶匙。

5/13. 混合均匀后，放入冷藏室腌渍3-4小时。

6/13. 现在开始炒椒盐粉

7/13. 将这几个香料和盐各取一小勺，小火炒一下，闻到有点呛鼻的味道出来就可以了。等下撒到鸡块上。我建议宝宝吃的话可以不用撒，胡椒粉有点辣。

8/13. 鸡块好了之后，拿出来轻轻沾上淀粉，不要用力，把里面的水分挤出。

9/13. 沾好后不要马上炸，等五分钟返潮。这样淀粉裹得更牢更脆。

10/13. 先调小火加热油后，鸡块炸2分钟左右。

11/13. 成型后捞出放在吸油纸上吸掉多余的油。

12/13. 再把火调到中火，重复炸一次，我觉得三十秒到一分钟即可，自己观察，表面呈金黄色即可，不要炸焦。