| 香而不腻─五花肉烧茄子热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 五花肉 | 克 | 1016千卡 | 508千卡 | 9.27克 | 52.33克 |
| 茄子 | 克 | 90千卡 | 18千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | 0.2克 | 0.7克 |
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | 1.7克 | 0.3克 |
| 水 | 克 | 4千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 总量 | 1308克 | 香而不腻─五花肉烧茄子热量/卡路里1558千卡 | |||
 热量1558千卡，相当于安装雨水槽260分钟消耗的热量...360 | |||||
香而不腻─五花肉烧茄子的做法共12个步骤
食材主料/辅料
1/12. 我用的这份烧烤蘸酱。没有的可以自己进行调制，白糖，盐，酱油，辣椒油，芝麻油，白芝麻，果醋。按着自己喜欢的口味调制。
2/12. 五花肉切五毫米厚的片状。大蒜，葱段切末备用。
3/12. 锅里加少量油，油热放入蒜末，葱末炒香。加一勺白糖，白糖炒化，放入五花肉。
4/12. 五花肉煎制两面金黄，锅内多余的油脂用吸油纸吸净。加入料酒，烧烤蘸酱翻炒几下，加水。
5/12. 大火烧开，调小火慢煮。
6/12. 茄子最好选十厘米左右的嫩茄子，这样的口感比较好，而且没有种子。这时候另起一个油炸锅，放入400克的油，开火。茄子洗净，去两头，切条。
7/12. 把茄条放入保鲜袋，加两勺淀粉，抓住保鲜袋收口摇晃几下，使淀粉均匀裹在上面。
8/12. 这时油基本热了，先放入一个茄条，见茄条炸金黄，表面微硬就捞出。接下来就可以大量炸了。这样做油温比较好掌握，茄子过油的油温很重要。温度低了，茄子很容易吸油，做出的菜太油腻。
9/12. 过好油的茄条。
10/12. 茄条过好油后，把五花肉这边开大火，烧开。加入茄条，快速翻炒，勾芡。再扬上葱花香菜。出锅。
11/12. 成品。
12/12. 成品
食材功效信息
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有滋肝阴、润燥、润肌肤等功效；可与洋葱、山楂、大蒜搭配；与田螺、甘草、百合相克，同食可能会引起不适；
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有养阴补虚、益肝、降低胆固醇等功效；可与肥牛、五花肉、排骨搭配；与河蟹、鱿鱼、螃蟹相克，同食可能会引起不适；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有帮助消化、防癌症、防肿瘤等功效；可与生菜、粳米、洋葱搭配；与大葱、草菇、鸡胸肉相克，同食可能会引起不适；
大葱的热量33千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有预防高血压、预防癌症、缓解疲劳等功效；可与明虾、海虾、红枣搭配；与苦菊、枣、杨梅相克，同食可能会引起不适；
淀粉的热量364千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有宽肠胃、预防便秘、益气生津等功效；
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营养信息
- 香而不腻─五花肉烧茄子热量1558 千卡
- 脂肪53.73 克
- 蛋白质16.77 克
- 碳水化合物226.3 克
- 钠112.2 毫克
- 钙110 毫克
- 铁3.07 毫克
- 钾988 毫克