| 香辣水煮鱼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 草鱼 | 克 | 903千卡 | 113千卡 | 16.6克 | 5.2克 |
| 白菜 | 克 | 103千卡 | 35千卡 | 2.38克 | 0.41克 |
| 金针菇 | 克 | 61千卡 | 32千卡 | 2.4克 | 0.4克 |
| 胡椒粉 | 克 | 13千卡 | 316千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 家乐浓汤宝 | 克 | 41千卡 | 171千卡 | 4.5克 | 9克 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 生粉 | 克 | 160千卡 | 355千卡 | 0克 | 0克 |
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | 35.6克 | 5.5克 |
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | 11.7克 | 2.7克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | 15克 | 12克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 蛋清 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 豆瓣酱 | 克 | 20千卡 | 27千卡 | 1.54克 | 0.16克 |
| 鸡精 | 克 | 10千卡 | 195千卡 | 10.7克 | 2.8克 |
| 总量 | 1653克 | 香辣水煮鱼热量/卡路里1639千卡 | |||
 热量1639千卡，相当于固定脚踏车234分钟消耗的热量...420 | |||||
香辣水煮鱼的做法共13个步骤
食材主料/辅料
1/13. 准备食材，草鱼一条，白菜，金针菇，千张豆腐，牛肉丸，都随意搭配
2/13. 洗净的鱼在距离鱼头两厘米的地方切开，正中间取出鱼腥线，取了鱼就不腥了，反面也一样要取
3/13. 在这样切
4/13. 斜刀片鱼，刀功不过关切的不好，见笑了
5/13. 切好的鱼片放入清水洗净后，加入胡椒粉，盐，料酒，鸡粉，生粉，蛋清一个腌制十来分钟，鱼骨鱼头也一样，只是不用放蛋清
6/13. 八角，桂皮，干辣椒，香叶，姜蒜备好，豆瓣酱剁碎
7/13. 锅里热油，放入八角，桂皮香叶小火熬出香油
8/13. 熬出香油后捞出香料不要，放姜蒜，干辣椒炒出红油后倒入鱼骨鱼头翻炒五分钟
9/13. 炒香后倒入适量开水，加入一半的浓汤宝调料搅拌均匀
10/13. 大火烧开后倒入配菜煮熟捞出
11/13. 捞出后，继续大火烧开放入鱼片煮八分钟，别煮过了
12/13. 最后再热油下干辣椒小火炒香淋在鱼肉上就可以了
13/13. 淋上热油后，再在表面撒上花椒粉跟葱花就可开吃了，很诱人吧，我家人可爱吃我做的这菜了。
食材功效信息
草鱼的热量113千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有抗衰老、养颜、促进血液循环等功效；可与香菇、豆腐、冬瓜搭配；与驴肉、西红柿相克，同食可能会引起不适；
白菜的热量35千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有促进消化、清热解毒、促消化等功效；可与排骨、鸭腿、猪肉搭配；与山竹、羊肝、兔肉相克，同食可能会引起不适；
金针菇的热量32千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾；具有抗疲劳、预防过敏、抗肿瘤等功效；可与豆腐、猪肝、西兰花搭配；与驴肉、牛奶相克，同食可能会引起不适；
家乐浓汤宝的热量171千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有预防蛀牙、祛除腥膻之味、促进消化等功效；与赤豆、红豆、红豆沙相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 香辣水煮鱼热量1639 千卡
- 脂肪62.07 克
- 蛋白质127.82 克
- 碳水化合物469.04 克
- 钠11449.1 毫克
- 钙1218 毫克
- 铁52.03 毫克
- 钾3482 毫克