| 德式普拉结碱圈热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 903千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 黄油 | 克 | 178千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 盐 | 克 | 2千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 白糖 | 克 | 39千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 碱 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 464克 | 德式普拉结碱圈热量/卡路里1123千卡 | |||
 热量1123千卡，相当于吃东西562分钟消耗的热量...120 | |||||
德式普拉结碱圈的做法共8个步骤
食材主料/辅料
高筋面粉（250克）、水（140克）、黄油（20克）、白糖（10克）、盐（4克）、酵母（2.5克）、碱（40克）
1/8. 面粉、糖、盐混合，酵母用温水化开，倒入面粉中和匀，再加入黄油揉成稍硬的三光面团。
2/8. 面团放烤箱，下面放一碗开水，发酵40分钟至两倍大，取出充分排气，均匀分割成4个小面团，静置15分钟。
3/8. 面团搓成中间粗两头细的长条，如图卷成圈，再次发酵半小时。
4/8. 准备一小锅水，能淹没面圈即可，放入食用碱，烧开。
5/8. 关火，放入一个面圈，焯烫40秒左右，捞出沥干水，放入烤盘。
6/8. 依次烫好4个面圈，在最粗处划一刀，撒细盐。
7/8. 烤箱200度预热，中层18分钟左右，观察上色度自行调节。
8/8. 大功告成。
食材功效信息
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有除热、养心、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有补充能量、促进身体发育、改善贫血等功效；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有疗疮、去酒毒、润肺生津等功效；可与番茄、香瓜、杨桃搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有促消化、清污解毒、提鲜等功效；与红豆馅、赤豆、小豆相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 德式普拉结碱圈热量1123 千卡
- 脂肪99.66 克
- 蛋白质15.5 克
- 碳水化合物185.13 克
- 钠37435.7 毫克
- 钙100 毫克
- 铁3.5 毫克
- 钾180 毫克