| 自制小肉包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 小葱 | 克 | 16千卡 | 27千卡 | 1.6克 | 0.4克 |
| 白胡椒粉 | 克 | 12千卡 | 296千卡 | 10.4克 | 2.12克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 面粉 | 克 | 1098千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 鸡汁 | 克 | 12千卡 | 115千卡 | 7.5克 | 0.7克 |
| 生粉 | 克 | 160千卡 | 355千卡 | 0克 | 0克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 泡打粉 | 克 | 7千卡 | 178千卡 | 0克 | 0.70克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 796克 | 自制小肉包热量/卡路里1657千卡 | |||
 热量1657千卡，相当于乐队演奏414分钟消耗的热量...240 | |||||
自制小肉包的做法共6个步骤
食材主料/辅料
夹心肉（250克）、姜（5－6片）、小葱（10颗）、面粉（300克）、盐（3小勺）、蚝油、植物油（各1汤匙）、鸡汁（1汤匙）、白胡椒粉（少许）、料酒（1汤匙半）、水（约160克）、白糖（1小勺）、酵母（3克）、泡打粉（1小勺）、鸡蛋（1个）、生粉（3小勺）、生抽（1汤匙）
1/6. 酵母、泡打粉用35－40度温水化开，面粉中加入酵母水、盐1小勺，水约160g，用筷子搅成面絮状，接着用手揉成光滑面团，上面盖上湿毛巾，放入锅中或包上保鲜膜，发酵4－5小时；
2/6. 夹心肉剁碎，加入盐、姜末、葱花、料酒、生抽、白胡椒粉、蚝油、植物油、蛋清、鸡汁、白糖、生粉，用筷子往一个方向搅拌上劲；面粉
3/6. 面团发至2倍大，成蜂窝状，移至案板，揉搓面团至光滑，揉成长条，切成面剂，擀成面片，包上肉馅，做成包子；
4/6. 盖上湿毛巾醒发20分钟，蒸锅上汽后，放入包子，蒸25分钟即可。
5/6. 成品
6/6. 成品
食材功效信息
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有活血驱寒、温肺止咳、解鱼蟹毒等功效；可与牛腩、牛肉、芥菜搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
小葱的热量27千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有治疗高血压、帮助消化、祛痰等功效；可与蘑菇搭配；与香干、腐竹、豆腐相克，同食可能会引起不适；
面粉的热量366千卡（每100克）；具有除热、健脾、改善贫血等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有促消化、清污解毒、除脂美容等功效；与小豆、红豆、红豆馅相克，同食可能会引起不适；
鸡汁的热量115千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；
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营养信息
- 自制小肉包热量1657 千卡
- 脂肪15.63 克
- 蛋白质51.86 克
- 碳水化合物403.83 克
- 钠20487.7 毫克
- 钙499 毫克
- 铁21.56 毫克
- 钾790 毫克