| 妈妈的拿手菜-回锅肉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 五花肉 | 克 | 1803千卡 | 508千卡 | 9.27克 | 52.33克 |
| 青椒 | 克 | 25千卡 | 22千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 豆瓣酱 | 克 | 20千卡 | 27千卡 | 1.54克 | 0.16克 |
| 甜面酱 | 克 | 128千卡 | 136千卡 | 5.5克 | 0.6克 |
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | 5.6克 | 0.1克 |
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.90克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 醋 | 克 | 6千卡 | 11千卡 | 0.1克 | 0.3克 |
| 味精 | 克 | 32千卡 | 288千卡 | 0.06克 | 0.06克 |
| 生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | 1.82克 | 0.75克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 食盐 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 996克 | 妈妈的拿手菜-回锅肉热量/卡路里2987千卡 | |||
 热量2987千卡，相当于电工996分钟消耗的热量...180 | |||||
妈妈的拿手菜-回锅肉的做法共12个步骤
食材主料/辅料
1/12. 锅里不下油，开火，直接把五花肉放在锅里烙一下，去除肉汗味，然后在用钢丝球洗干净。
2/12. 洗好的五花肉放在锅里，加生姜煮5—8分钟，再次去肉汗味。
3/12. 煮过的肉捞出放凉，待用。
4/12. 五花肉切片待用。
5/12. 生姜和大蒜切片待用。
6/12. 青椒切段待用。
7/12. 食用油适量，待油温上来后，把肥肉和生姜、大蒜一起下锅，翻炒。这些可以肥肉多余的油炸出来，不至于太肥腻，口感也比较有嚼劲。如果喜欢那种满口肥油的感觉，此环节可以跳过。
8/12. 看到肥肉有点起卷了，就可以下瘦肉，继续翻炒。
9/12. 下青椒，一起炒。
10/12. 这是至关重要的一步，下佐料。适量豆瓣酱、甜面酱，少许醋、酱油、鸡精、白糖、花椒面、食盐。
11/12. 翻炒5-8分钟左右，待肉和青椒都已经炒熟、上色，口味咸淡适中。
12/12. 出锅装盘。香喷喷好吃看得见！我已经馋得流口水了，你准备好了吗？
食材功效信息
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有补虚、滋阴、滋肝阴等功效；可与白菜、蘑菇、山楂搭配；与百合、鹌鹑、菱角相克，同食可能会引起不适；
青椒的热量22千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有镇痛、减肥、挡辐射等功效；可与鲳鱼、黑木耳、鳝鱼搭配；与秋黄瓜、黄瓜相克，同食可能会引起不适；
豆瓣酱的热量27千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有提高免疫力、有利于生长发育、缓冲贫血等功效；可与牡蛎 搭配；与羊排相克，同食可能会引起不适；
甜面酱的热量136千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；具有开胃、助食等功效；
食用油的热量899千卡（每100克）；具有治疗高血压、肝胆病、预防高血压等功效；
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营养信息
- 妈妈的拿手菜-回锅肉热量2987 千卡
- 脂肪154.6 克
- 蛋白质29.49 克
- 碳水化合物210.88 克
- 钠81992.4 毫克
- 钙803 毫克
- 铁40.38 毫克
- 钾2175 毫克