| 鸡排扣饭热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡腿 | 克 | 1037千卡 | 181千卡 | 16克 | 13克 |
| 香菇 | 克 | 35千卡 | 26千卡 | 2.2克 | 0.3克 |
| 洋葱 | 克 | 35千卡 | 40千卡 | 1.1克 | 0.1克 |
| 糯米 | 克 | 1211千卡 | 355千卡 | 6.3克 | 0.6克 |
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | 5.6克 | 0.1克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 麻油 | 克 | 168千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 总量 | 1197克 | 鸡排扣饭热量/卡路里2513千卡 | |||

1/16. 鸡腿两只去骨,放适量酱油,胡椒粉、腌制20分钟

2/16. 糯米三杯用电饭煲煮成糯米饭

3/16. 香菇泡软切丁

4/16. 洋葱切丁

5/16. 将腌好的鸡腿浅浅切几刀,断筋

6/16. 锅烧热,放入适量的油,鸡皮朝下煎制

7/16. 当鸡皮煎制金黄翻面再煎

8/16. 两面都煎黄后,切成条状,此时鸡腿只是表面熟,里面还是生的

9/16. 另起锅烧热,放入油下洋葱,炒至金黄色

10/16. 放入香菇一起炒

11/16. 接着放入煮熟的糯米饭,稍微翻炒,再下盐、酱油,搅拌均匀,再淋入麻油

12/16. 把切好的鸡肉整齐的排入一个大碗中

13/16. 把炒好的糯米饭盛入排好鸡排的大碗里,覆盖住鸡排,稍微压平

14/16. 找一个比碗口大的盘子盖住大碗,放入蒸锅蒸三十分钟

15/16. 蒸好后,倒扣过来

16/16. 去除大碗,完成
鸡腿的热量181千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有益五脏、补虚损、补虚填精等功效;可与香菇搭配;与鲤鱼、芝麻相克,同食可能会引起不适;
香菇的热量26千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有预防佝偻病、治疗高血压、抗癌等功效;可与牛肉酱、豇豆、油菜搭配;与明虾、鸽肉、河蟹相克,同食可能会引起不适;
洋葱的热量40千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有祛痰利尿、抗癌、促消化等功效;可与猪骨、大蒜、鸡蛋搭配;与虾、河虾、蜂蜜相克,同食可能会引起不适;
酱油的热量63千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素D,富含磷,富含钾,富含铁;不利含量:钠盐含量过高;具有降低胆固醇、提鲜、止痒消肿等功效;
糯米的热量355千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有止虚汗、健脾养胃、补血等功效;可与乌鸡、桑葚、枣搭配;与苹果、鸡胸肉、鸡肉相克,同食可能会引起不适;