| 无油鸡蛋小面包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 794千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 低筋面粉 | 克 | 106千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 细砂糖 | 克 | 200千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 全蛋 | 克 | 88千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 黑芝麻 | 克 | 533千卡 | 517千卡 | 19.1克 | 46.1克 |
| 牛奶 | 克 | 47千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 全蛋液 | 克 | 58千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 总量 | 677克 | 无油鸡蛋小面包热量/卡路里1911千卡 | |||
 热量1911千卡，相当于打扫503分钟消耗的热量...228 | |||||
无油鸡蛋小面包的做法共25个步骤
食材主料/辅料
1/25. 将所有材料按照：牛奶、鸡蛋、盐、糖、低粉、高粉、酵母的顺序放入面包机进行揉面；
2/25. 一个程序之后，再重新进行一次揉面，我的面包机揉面是每次30分钟，所以就相当于一个小时的揉面；
3/25. 两个程序后，基本可以拉出薄膜状态，我继续开了5分钟左右；
4/25. 开启面包机的发酵程序，进入发酵状态，发酵1-2小时；（现在夏天，其实可以任由面团在面包机靠余温和气温自由发酵，不用开启发酵程序）
5/25. 发酵完后，开启面包机合面程序，揉面5分钟，排出气泡；
6/25. 取出面团，用手揉搓一会儿；
7/25. 搓成一个个均匀的小面团，我的是40g的小面团；
8/25. 盖上保鲜膜醒发15分钟；
9/25. 一个个用擀面杖排气；
10/25. 分别往上往下擀开；
11/25. 对折后继续擀，增加口感；
12/25. 擀成长舌状；
13/25. 从上往下卷起来；
14/25. 卷成如图中的面包卷；
15/25. 对折，此举是为了增加面包的口感，嫌麻烦的话，也可以直接搓成圆球；
16/25. 用手掌根部进行揉搓，排掉残余的气；
17/25. 揉搓一会儿以后进行收口；
18/25. 收口完成；
19/25. 搓圆，收口向下；
20/25. 装盘；
21/25. 放入烤箱二发40分钟到1个小时左右就是这个状态；
22/25. 用刷子均匀的涂上蛋液；
23/25. 撒上黑芝麻；
24/25. 放进预热好的烤箱175度10分钟左右出炉；（各自烤箱温度有差别，具体温度应烤箱而定，我个人喜欢表皮脆脆的，所以烤的上色比较深）
25/25. 成品！
食材功效信息
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有除热、益肾、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除热、止渴、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防动脉硬化、预防癌症、护视力等功效；可与干辣椒、丝瓜、银鱼搭配；与柿子、糖精、茶叶相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有调味、呵护咽喉、除脂美容等功效；与小豆、豆馅、赤豆相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有舒缓肝气、止咳、增强免疫力等功效；
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营养信息
- 无油鸡蛋小面包热量1911 千卡
- 脂肪96.5 克
- 蛋白质89.21 克
- 碳水化合物301.72 克
- 钠10474.4 毫克
- 钙1288 毫克
- 铁31.83 毫克
- 钾939 毫克