| 缤纷鸡丝凉皮热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 面粉 | 克 | 732千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 胡萝卜汁 | 克 | 80千卡 | 40千卡 | 0.95克 | 0.15克 |
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 黄瓜 | 克 | 31千卡 | 16千卡 | 0.8克 | 0.2克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 鸡胸肉 | 克 | 133千卡 | 133千卡 | 19.40克 | 0.9克 |
| 醋 | 克 | 6千卡 | 11千卡 | 0.1克 | 0.3克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | 1.7克 | 0.2克 |
| 大料 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 蒜泥 | 克 | 51千卡 | 149千卡 | 7克 | 0.1克 |
| 总量 | 991克 | 缤纷鸡丝凉皮热量/卡路里1137千卡 | |||
 热量1137千卡，相当于打拳击95分钟消耗的热量...720 | |||||
缤纷鸡丝凉皮的做法共13个步骤
食材主料/辅料
1/13. 料理机打出芹菜汁，胡萝卜汁，各200克，面粉200 克分成两份。
2/13. 每份面粉100 克，加一茶匙盐，一点点食用碱，让凉皮更软点。调一份胡萝卜汁，一份芹菜汁的。加汁的时候不能一次性倒进去，应少量多次边加边搅拌。直到完全没有颗粒。
3/13. 没有专业蒸凉皮的锣锣，用的两个不锈钢平底盘也很好用。每个盘子刷一层油。
4/13. 舀进适量面糊，喜欢厚点就多舀，喜欢薄的就少舀
5/13. 蒸锅水开，盘子放进蒸笼，上锅，盖锅盖。蒸大约一分钟左右，具体看凉皮鼓起大包就可以了
6/13. 把盘子拿出来放在水盆冷却，慢慢撕下来。别进水了。另一个盘子也擦油舀面糊上锅蒸，直到面糊蒸完为止。
7/13. 每一层凉皮之间都要刷油，防止粘贴。
8/13. 蒸凉皮的同时，另一个锅坐水，放入大料，葱姜，适量盐，料酒，把鸡胸肉洗干净放进去煮，大火烧开煮大约15分钟左右。煮透煮熟
9/13. 煮熟晾凉撕成丝
10/13. 凉皮切条
11/13. 加入胡萝卜丝，黄瓜丝，鸡丝，蒜泥，麻酱，醋，生抽。辣油。调料根据个人口味酌量增减。蔬菜也可以根据自己需要变换。
12/13. 成品
13/13. 成品
食材功效信息
面粉的热量366千卡（每100克）；具有健脾、和血、改善贫血等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
胡萝卜汁的热量40千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有提鲜、消毒、帮助消化等功效；与小豆、豆馅、赤豆相克，同食可能会引起不适；
鸡胸肉的热量133千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有温中益气、健脾胃、止白带等功效；可与冬瓜、板栗、茶树菇搭配；与红薯、芥末酱、菊花相克，同食可能会引起不适；
黄瓜的热量16千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有生津止渴、清热利水、防酒精中毒等功效；可与木耳菜、蜂蜜、绿豆芽搭配；与香菜、圆白菜、番茄相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 缤纷鸡丝凉皮热量1137 千卡
- 脂肪9.25 克
- 蛋白质53.15 克
- 碳水化合物219.58 克
- 钠46959.1 毫克
- 钙743 毫克
- 铁37.36 毫克
- 钾1806 毫克