| 芒果戚风蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 低筋面粉 | 克 | 177千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 黄桃 | 克 | 406千卡 | 54千卡 | 0.5克 | 0.1克 |
| 牛奶 | 克 | 11千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 泡打粉 | 克 | 3千卡 | 178千卡 | 0克 | 0.70克 |
| 白糖 | 克 | 63千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 总量 | 912.5克 | 芒果戚风蛋糕热量/卡路里759千卡 | |||
 热量759千卡，相当于采花253分钟消耗的热量...180 | |||||
芒果戚风蛋糕的做法共10个步骤
食材主料/辅料
1/10. 蛋黄蛋清分离
2/10. 蛋黄里添加16g细白糖，搅拌，放牛奶，放色拉油或者橄榄油，继续搅拌，把泡打粉和低筋面粉混合好，再倒到原来的蛋黄混合液里
3/10. 蛋白分三次放白糖，每次12g，第一次放进去以后用打蛋器打一会儿，样子有点发泡了，放第二次白糖，继续打发，打得有点纹路了，放第三次糖，继续打发，等到容器反过来都不会倒出来为止
4/10. 把打发的蛋白分三次加到蛋黄液里，不要搅拌，要从下面捞上来的方式来混合，否则会消泡
5/10. 混合好以后放到六寸的蛋糕模子里，拿着模子在桌子上颠均匀，然后放到烤箱里。我这个烤箱是循环风的，175度，15分钟。每个人的烤箱不一样，要自己调节
6/10. 乘这个烤蛋糕的时间，把芒果，桃子，梅肉设成丁
7/10. 淡奶里放60g白糖，然后打发，出现纹路，有点硬了就可以了
8/10. 蛋糕烤好以后取出来，在桌子上摔一下，然后倒扣在桌子上冷却
9/10. 把蛋糕胚子取出来，横着切成三片
10/10. 先铺一张蛋糕胚子，刷上打发奶油，铺上芒果和梅肉，再铺上奶油，再铺一张蛋糕胚子，刷上打发奶油，铺上桃子和梅肉，再铺上奶油，再铺上最后一张蛋糕胚子，然后把蛋糕上面和外围刷上奶油，有裱花嘴的朋友可以把剩余奶油挤在蛋糕上面和蛋糕外围上，最上面任意铺一些喜欢的软质水果，完成。存冰箱里。
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有保护肝脏、预防动脉硬化、预防癌症等功效；可与香椿、菠菜、辣椒搭配；与鹅肉、豆浆、雪莲果相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益肾、养心、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有除口臭、和中益肺、滋阴等功效；可与杨桃、南瓜子、香瓜搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有大便秘结、治疗便秘、养颜等功效；可与木瓜、桃、草莓搭配；与杨梅、橙、红糖相克，同食可能会引起不适；
泡打粉的热量178千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有膨大剂等功效；
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营养信息
- 芒果戚风蛋糕热量759 千卡
- 脂肪14.91 克
- 蛋白质29.37 克
- 碳水化合物233.72 克
- 钠180.6 毫克
- 钙323 毫克
- 铁1.98 毫克
- 钾378 毫克