| 自制午餐肉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 玉米淀粉 | 克 | 69千卡 | 346千卡 | 1.2克 | 0.1克 |
| 面粉 | 克 | 73千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 白糖 | 克 | 39千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 香葱 | 克 | 17千卡 | 30千卡 | 3.27克 | 0.73克 |
| 生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | 1.82克 | 0.75克 |
| 红曲粉 | 克 | 8千卡 | 395千卡 | 32.89克 | 0克 |
| 总量 | 257克 | 自制午餐肉热量/卡路里355千卡 | |||
 热量355千卡，相当于高尔夫球71分钟消耗的热量...300 | |||||
自制午餐肉的做法共9个步骤
食材主料/辅料
肥瘦适宜的去皮猪腿肉（300克）、玉米淀粉（20克）、面粉（20克）、清水（180毫升）、鸡蛋（半个）、生抽（15毫升）、盐（2克）、白糖（10克）、香葱（2根）、生姜（1片）、红曲粉（2克）
1/9. 先将玉米淀粉和面粉过筛，加入打散的半个鸡蛋，然后加入清水，用打蛋器搅拌均匀，粉类全部融化。
2/9. 将去皮猪腿肉绞碎成肉末，加入到面糊中，用筷子搅拌均匀，让肉末将面糊和水分吸收融合进去。
3/9. 加入切碎的葱姜末。
4/9. 加入生抽，再放入糖和盐、红曲粉。
5/9. 所有材料放齐，然后拿起两支筷子，用力按顺时针（如果你顺手，逆时针也是可以的，沿着一个方向）搅拌，一定要用力，并且确保在这过程中所有的肉都能搅拌到位。在搅拌的过程中能感觉到肉越来越有粘度和韧性，搅拌到肉质紧实有韧性就可以了。
6/9. 取一个小号土司模，内部刷一层油，然后放入搅拌好的肉末，压紧，表面压平。
7/9. 在上面盖一个碟子，防止蒸的过程中有水分落入。大火蒸25分钟。
8/9. 蒸好之后稍微凉一些，然后倒扣脱模，冷却后放入冰箱冷藏，切片食用就可以了。
9/9. 直接吃很好吃，夹在三明治里也非常美味。做了口袋三明治~
食材功效信息
玉米淀粉的热量346千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含铁；具有润肠通便、预防便秘、治疗便秘等功效；
面粉的热量366千卡（每100克）；具有养胃、补虚损、增强免疫力等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
清水的热量1千卡（每100克）；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有延缓衰老、清热解毒、增强皮肤润滑等功效；可与小米、紫菜、百合搭配；与豆奶、豆浆、鹅蛋相克，同食可能会引起不适；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；
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营养信息
- 自制午餐肉热量355 千卡
- 脂肪12.69 克
- 蛋白质69.94 克
- 碳水化合物348.73 克
- 钠15406.7 毫克
- 钙247 毫克
- 铁10.65 毫克
- 钾998 毫克