| 酸辣凤爪热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡爪 | 克 | 1270千卡 | 254千卡 | 23.9克 | 16.399999克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 米醋 | 克 | 17千卡 | 11千卡 | 0.1克 | 0.3克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 小米辣 | 克 | 248千卡 | 212千卡 | 15克 | 12克 |
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | 6.71克 | 13.29克 |
| 花生油 | 克 | 585千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 总量 | 1025克 | 酸辣凤爪热量/卡路里2458千卡 | |||
 热量2458千卡，相当于摩托艇运动983分钟消耗的热量...150 | |||||
酸辣凤爪的做法共14个步骤
食材主料/辅料
1/14. 主料，新鲜凤爪，最好不要买冰冻过的
2/14. 部分辅料，姜蒜辣椒
3/14. 鸡爪洗净，剪去指甲，砍成如图，方便入味且吃时不会弄脏脸
4/14. 冷水下锅，拍一块姜、倒入少许白酒去腥，煮熟即可，不用煮到出胶，熟的程度可以用牙签或筷子扎过鸡爪脚底，骨头血渍熟透，立刻捞出用冷水洗去浮油至水清澈
5/14. 用冰水泡半小时到一个钟，这样做使鸡爪肌肉紧实，口感清脆
6/14. 利用冰水泡鸡爪的时间处理一下调料，用干净的砧板和菜刀（最好是分熟食和切生的砧板和菜刀）将大蒜辣椒切碎放入碗中（大蒜用四五粒就够啦，不用整朵都放完，那样味道太冲），倒入一勺米醋（我的勺子大概是40ml的汤勺容量）
7/14. 加入四分之三勺的白糖和蚝油，一勺生抽
8/14. 搅拌均匀至白糖融化，酸甜度由自己口味添加
9/14. 将调好的料汁倒入泡过冰水的鸡爪中（冰水倒干净再放料汁）倒入少许花生油，搅拌均匀，装入保鲜碗中放入冰箱（冬天可以不用放）冰上一夜一天，中间记得给它翻几次身，使其充分入味。
10/14. 两个小时后的颜色
11/14. 一早起来的颜色，忍不住吃了一块
12/14. 一夜一天后的颜色，诱人啊
13/14. 点缀一下更显档次
14/14. 忍不住再来一张（真实颜色，绝对没有美图处理）吃货们是不是跃跃欲试了呢，哈哈
食材功效信息
鸡爪的热量254千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有增强皮肤张力、养颜护肤、祛脂降压等功效；可与油菜搭配；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有促消化、解诸毒、健脾胃等功效；可与玉米面、五花肉、醋搭配；与蜂蜜、芒果、鸡翅相克，同食可能会引起不适；
小米辣的热量212千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有增进血行、促消化、发汗解表等功效；可与海蟹、慈姑、芥菜搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
米醋的热量11千卡（每100克）；具有活血、促消化、消除疲劳等功效；可与黄瓜、猪骨、桑葚搭配；与菜心、牛奶、豌豆相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 酸辣凤爪热量2458 千卡
- 脂肪142.889999 克
- 蛋白质56.41 克
- 碳水化合物202.83 克
- 钠37534.9 毫克
- 钙868 毫克
- 铁35.91 毫克
- 钾2144 毫克