| 超爽剁椒鱼头热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 鸡精 | 克 | 10千卡 | 195千卡 | 10.7克 | 2.8克 |
| 野山椒 | 克 | 96千卡 | 32千卡 | 0.7克 | 0克 |
| 小米辣 | 克 | 248千卡 | 212千卡 | 15克 | 12克 |
| 蒸鱼豉油 | 克 | 9千卡 | 40千卡 | 2.43克 | 0.08克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 总量 | 567克 | 超爽剁椒鱼头热量/卡路里487千卡 | |||
 热量487千卡，相当于做题271分钟消耗的热量...108 | |||||
超爽剁椒鱼头的做法共2个步骤
食材主料/辅料
花鲢鱼头（1个）、大葱段（4段）、姜（5片）、大蒜（5瓣）、野山椒（300克）、小米辣（10个）、蒸鱼豉油（8勺）、鸡精（适量）、盐（适量）、料酒（3勺）
1/2. 鱼头洗干净，肉厚的话在鱼背上划几刀。用料酒腌制10分钟。
2/2. 蒸鱼盘底铺上姜片，葱段，葱段可以使鱼身透气去腥。鱼头从背上剖开，平铺在盘中，淋一层蒸鱼豉油，小米辣和野山椒剁碎混合，铺在鱼头上，撒上鸡精，如果鱼头大适当加点盐。上锅大火蒸15分钟，出锅，撒葱花。锅内放油烧热，浇在葱花上。完成！
食材功效信息
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有帮助消化、促进消化、活血驱寒等功效；可与牛肉、海蟹、慈姑搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有健脾胃、促消化、改善肝功能等功效；可与玉米面、火腿、猪肉搭配；与蜂蜜、鸡胸肉、芒果相克，同食可能会引起不适；
野山椒的热量32千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；
小米辣的热量212千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；
蒸鱼豉油的热量40千卡（每100克）；具有提鲜、防癌、降低胆固醇等功效；
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营养信息
- 超爽剁椒鱼头热量487 千卡
- 脂肪15.68 克
- 蛋白质36.93 克
- 碳水化合物168.43 克
- 钠19929.5 毫克
- 钙156 毫克
- 铁12.69 毫克
- 钾1844 毫克