| 奶香大白馒头&黄金小馒头热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 面粉 | 克 | 1903千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 牛奶 | 克 | 147千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 白糖 | 克 | 118千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 全蛋液 | 克 | 58千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 总量 | 941.5克 | 奶香大白馒头&黄金小馒头热量/卡路里2227千卡 | |||
 热量2227千卡，相当于蹦床636分钟消耗的热量...210 | |||||
奶香大白馒头&黄金小馒头的做法共23个步骤
食材主料/辅料
1/23. 准备原材料
2/23. 白砂糖和酵母混合，白砂糖可以帮助酵母更好的来发酵
3/23. 盐放入面粉中，混合均匀
为什么放盐呢？因为要想甜加点盐，盐是用来提味的哈
4/23. 50g牛奶倒入酵母粉中，静置片刻后，搅拌至酵母溶解，备用
5/23. 将上一步中的牛奶酵母溶液倒入面粉中，用筷子打成絮状
6/23. 将剩下的牛奶倒入面粉中，继续用筷子搅拌成团
7/23. 用手揉成光滑的面团，发酵至2倍大
8/23. 怎么判断有没有发好呢，很简单，伸出你的食指，戳一下面团，如果面团发好了，戳完以后洞洞不会回缩的
9/23. 扒开看看，蜂窝状的组织，这样就可以了，从盆子里扒出来排气……
10/23. 排气后，将面团分成一大一小两份
11/23. 先处理大的这份
稍微用点劲揉压一下面团，直至变成面团表面光滑的长条状，最后整形的时候可以轻一些
12/23. 用刀切成大小尽量相等的面剂子，放到一边进行二次醒发，时间二十分钟
这个时间我们处理小面团
13/23. 和处理大面团一样，揉成表面光滑的长条状
14/23. 用刀切成尽量差不多大小的面剂子
15/23. 码放到烤盘上，进行二次醒发，时间同样是20min
这里要强调一下，我用的是不沾的金烤盘，所以没有铺油纸，如果亲爱的你用的是普通烤盘，千万记住要铺油纸，一定记住咯……
16/23. 小的处理好了，大的也醒发的差不多了，从妈妈那学来的判断面团有没有醒发好的诀窍，就是用手掂一下每个面剂子，醒发好的面剂子在手中的手感轻盈，而没有醒发好的会有一种沉沉的手感
锅中水烧开，将二次醒发好的面剂子放入锅中，摆放的时候稍微的放得开一些
17/23. 大火蒸20min，然后关火，也不用焖的，直接揭开笼屉就可以了
18/23. 小馒头二次醒发也完成了，取鸡蛋一只，打散，在表面刷上全蛋液，烤箱预热
19/23. 170度，上下火，烤盘放中层，15min
20/23. 大馒头
21/23. 内部组织
22/23. 金色小馒头
23/23. 晚餐
食材功效信息
面粉的热量366千卡（每100克）；具有和血、养阴补虚、润肺补肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有润肠、养颜、预防骨质疏松等功效；可与木瓜、桃、香蕉搭配；与橙子、金桔、枣相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有和中益肺、疗疮去酒毒、舒缓肝气等功效；可与杨桃、南瓜子、番茄搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有清污解毒、止血、治肝顺胃等功效；与红豆沙、红豆、豆馅相克，同食可能会引起不适；
全蛋液的热量144千卡（每100克）；具有润肺利咽、防细菌感染、养血发胎等功效；可与桂圆、羊排、圆生菜搭配；与红薯、豆浆、雪莲果相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 奶香大白馒头&黄金小馒头热量2227 千卡
- 脂肪13.5 克
- 蛋白质33.51 克
- 碳水化合物181.3 克
- 钠10214.1 毫克
- 钙382 毫克
- 铁4.73 毫克
- 钾404 毫克