| 秘制红烧肉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 味精 | 克 | 32千卡 | 288千卡 | 0.06克 | 0.06克 |
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | 1.7克 | 0.3克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 总量 | 190克 | 秘制红烧肉热量/卡路里315千卡 | |||
 热量315千卡，相当于滑旱冰45分钟消耗的热量...420 | |||||
秘制红烧肉的做法共5个步骤
食材主料/辅料
带皮五花肉（500克）、料酒（适量）、盐（适量）、老抽（适量）、味精（适量）、白糖（两勺）、大茴香（2个）、大葱（1颗）、姜（3片）、大蒜瓣（3个）
1/5. 首先把五花肉切成两厘米宽的方块，用料酒腌制一下。
2/5. 锅里放少许油，放入两勺白糖，熬成糖色，再把腌制好的肉丁放进油锅里，翻炒两三分钟，把肉里的水份都炒出来。再放老抽上色。这是肥而不腻最关键的一步。
3/5. 放调料 ：葱姜蒜一起放入，炒到爆香，再放入大茴香。
4/5. 锅里放水，没过肉丁即可 。先用大火烧开，再用小火慢慢炖半个小时。这时才放盐和味精，直到汤汁变少至粘稠。尝尝咸淡，根据自己的口味，再加糖或盐。
5/5. 把油菜焯水，摆在盘子的边缘 ，炒好的红烧肉倒进中间。在上面撒上些白芝麻点缀。一盘香喷喷的红烧肉就做好了，开始享用吧！
食材功效信息
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有祛腥味、调味、补充氨基酸等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有呵护咽喉、清理胃水、促消化等功效；与红豆沙、红豆馅、小豆相克，同食可能会引起不适；
老抽的热量129千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、降低胆固醇等功效；
味精的热量288千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有提鲜、缓解神经衰弱等功效；与口蘑、鸡蛋相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有止咳、保肝解毒、疗疮等功效；可与香瓜、番茄、南瓜子搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 秘制红烧肉热量315 千卡
- 脂肪1.26 克
- 蛋白质13.36 克
- 碳水化合物181.95 克
- 钠10332.1 毫克
- 钙146 毫克
- 铁5.02 毫克
- 钾728 毫克