韭菜鸡蛋饺的热量和减肥功效

1/15. 和面，面粉加点盐，加水，筷子搅絮状，揉光滑，醒面。最好早晨和好面，下午包，这样饺子皮吸足水分，有韧劲，不容易破。当然也可以自己买饺子皮去。

2/15. 粉条开水里煮5分钟，捞出过凉水。

3/15. 胡萝卜切碎。葱姜切末。韭菜处理干净切碎，过凉后的粉条过滤水分切碎。

4/15. 鸡蛋打散，热锅凉油，炒熟，边炒边用筷子搅拌成碎粒。盛出备用

5/15. 炒锅，放油，花椒，炸出香味。滤出花椒丢弃。

6/15. 葱姜爆出香味，下胡萝卜翻炒几下

7/15. 倒入炒好的鸡蛋，粉条。翻匀。倒入韭菜。翻几下，韭菜发软，即可捞出调味。

8/15. 13香，盐，鸡精，糖，蚝油。香油，调料根据个人口味酌量增减。水煮的话，基本上比平时炒菜略咸点就可以了。若是煎饺，就跟平常炒菜差不多。

9/15. 调好的馅，放凉。

10/15. 面团搓长条，下剂子。

11/15. 按扁，擀圆擀薄。

12/15. 舀一勺馅儿。

13/15. 包起来。

14/15. 坐锅烧开水，下饺子。平常煮饺子讲究三开锅三点水，但这馅儿基本熟的，所以可以每次开锅加一碗凉水，共加两次就好，饺子皮熟了，浮起来就可以捞出来了。