| 纽约中芝士热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 奶油奶酪 | 克 | 443千卡 | 295千卡 | 7.1克 | 28.6克 |
| 黄油 | 克 | 444千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 牛奶 | 克 | 74千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 玉米淀粉 | 克 | 45千卡 | 346千卡 | 1.2克 | 0.1克 |
| 蛋黄 | 克 | 101千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 蛋白 | 克 | 79千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 0.17克 |
| 细砂糖 | 克 | 120千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 543克 | 纽约中芝士热量/卡路里1306千卡 | |||
 热量1306千卡，相当于乒乓球326分钟消耗的热量...240 | |||||
纽约中芝士的做法共9个步骤
食材主料/辅料
奶油奶酪（150克）、黄油（50克）、蛋黄（70克）、牛奶（175克）、玉米淀粉（13克）、蛋白（55克）、细砂糖（30克）
1/9. 称量好材料，模具周围和底部铺油纸；奶油芝士室温软化。
2/9. 牛奶和切成薄的黄油，放入锅中小火煮至黄油融化温度略高点然后离火放置不烫。
3/9. 蛋黄中加入30g细砂糖，搅打至粘稠略有蓬松的状态，加入玉米淀粉搅拌均匀。
4/9. 倒入步骤2的牛奶黄油溶液，搅拌均匀。
5/9. 把锅回炉，中火加热，用蛋抽不停搅拌粘稠即可关火，余温仍会继续变稠哦
6/9. 室温软化的芝士拌至顺滑后加入步骤5材料继续搅拌均匀
7/9. 蛋白打至粗泡后分3次加入30g细砂糖，打至6-7分发
8/9. 打好的蛋白分2次，芝士糊中，橡翻拌均匀成细腻的蛋糕糊，倒入模具中。
9/9. 隔热水烘烤，160度约50分钟左右，表面上色即可。我随意倒了点水，没有很很多，也不太算水浴烤，就是蛋糕起码还是可以很湿润哈。
食材功效信息
奶油奶酪的热量295千卡（每100克）；有利含量：富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有加饱腹感、补充能量、改善贫血等功效；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有润肺利咽、养血发胎、防细菌感染等功效；可与基围虾、干辣椒、牡蛎 搭配；与桔子、田鸡、糖精相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有预防骨质疏松、预防便秘、养颜等功效；可与草莓、香蕉、甘蔗搭配；与乌鳢、金针菇、橙子相克，同食可能会引起不适；
玉米淀粉的热量346千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含铁；具有补中和血、治疗便秘、益气生津等功效；
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营养信息
- 纽约中芝士热量1306 千卡
- 脂肪156.61 克
- 蛋白质43.11 克
- 碳水化合物196.12 克
- 钠852.2 毫克
- 钙517 毫克
- 铁10.56 毫克
- 钾576 毫克