紫薯月饼的热量和减肥功效

分享到：

紫薯月饼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考)
食材名称	食材份量	热量	标准度量(每100克)	蛋白质	脂肪
面粉	克	366千卡	366千卡	11.3克	1.5克
花生油	克	222千卡	886千卡	0克	100克
栗子	克	564千卡	185千卡	4.8克	0.7克
紫薯	克	164千卡	74千卡	2.34克	0克
黄油	克	178千卡	888千卡	1.4克	98克
白糖	克	204千卡	392千卡	0.1克	0克
总量	724克	紫薯月饼热量/卡路里1698千卡
热量1698千卡，相当于堆肥340分钟消耗的热量...300

紫薯月饼的做法共9个步骤

食材主料/辅料

面粉（100克）、转化糖浆（80克）、花生油（25克）、枧水（1克）、紫薯（适量）、白糖（适量）、黄油（20克）、栗子（适量）

1/9. 转化糖浆中加入枧水搅拌均匀后，加入花生油再次搅拌均匀

2/9. 将面粉过筛入盆中

3/9. 用刮刀将原材料翻拌成面团后，盖上保鲜膜醒2小时。此时我们炒至紫薯馅和栗蓉馅

4/9. 将紫薯蒸熟后去皮，放料理机中加入少许水打成紫薯泥。将紫薯泥放入锅中翻炒至水分蒸干

5/9. 放入少许白糖，继续翻炒，加入黄油炒至紫薯完全把黄油吸入，并呈较干的团状

6/9. 栗蓉馅和紫薯馅的做法一样。这是我做好的紫薯馅、栗蓉馅和五仁馅

7/9. 将醒好的面团，根据模具的大小分成小面团，面和馅的比例是3:7，我用的是100g的，所以面团是30g一个。制作过程中，因为就我一人，老公出差不在家，手上没有拍照。

8/9. 用手把面团按成圆形，做好是稍微大些，然后将紫薯馅放在中间，用手拖着慢慢的推动面皮，可以采用包包子的方法，将馅料完全包住。月饼模具中洒满干粉后，将干粉倒出，将月饼面团放的光面朝下放入模具后，轻轻按压模具将里面的面团压实后，将模具抬起。将月饼坯子放在烤盘中

9/9. 将烤箱200度预热后，将烤盘放进中层，烘烤5分钟，月饼定型后，将烤盘拿出，稍晾凉后，上面刷一层蛋液，蛋黄和蛋白的比例是2:1，一定要一次刷过，否则烤出的颜色会很重。将刷好蛋液的月饼继续入烤箱烘烤15分钟。烤好的月饼要完全晾凉，此时的月饼表皮较干燥，放入密封的保鲜盒中放1-2天等待回油，表皮变软后即可食用。